おひたし

葉茎菜類・花菜類

小松菜―鮮やかな緑色で、味も栄養価も良い、冬が旬の緑黄色野菜!

小松菜とは小松菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜(葉茎菜類・緑黄色野菜)です。旬は冬ですが、現在は一年を通して手に入れられる事も多いです。おひたしをはじめとした多くの料理で楽しまれ、栄養価も高く、好まれる方も多い野菜です。もう少し掘り...
山菜

わらび―そばと相性抜群の山菜!アク抜きして美味しく食べましょう

わらびとはわらびとは、ワラビ科ワラビ属に属する山菜です。山菜扱いされる事が多い植物ですが、近年は栽培もされてきており、そのような意味では野菜扱いされる事もあります。旬は2~5月頃で、晩冬から晩春にかけて、楽しまれる事が多いです。根を冬の時期...