根菜類 れんこん―歯ごたえがあって美味しい、先の見通しがきく縁起物
れんこんとはれんこんとは、スイレン科ハス属に属する野菜（根菜類）です。原産地は、中国とする説、インドとする説などがあります。日本における旬は11～3月の秋から冬にかけてという事が多いです。穴が開いている事から、「先の見通しがきく」縁起物扱い...
根菜類 
葉茎菜類・花菜類 セロリのコンソメスープ―コンソメとの組み合わせでセロリが優しい味に！
前置き今回は、セロリについての記事、第2弾です。前回のセロリについての記事では、いわゆる座学的な事や、日常生活において役立つ知識の紹介を中心に執筆しましたが、この記事ではレシピの紹介をしたいと思います。そこで紹介するレシピというのが、「セロ...
葉茎菜類・花菜類 セロリ―工夫次第で、独特の苦みは食べやすい味に変える事が出来ます
セロリとはセロリとは、セリ科オランダミツバ属に属する野菜（葉茎菜類）です。旬は11～5月頃の、秋から晩春という事が多いです。その独特の香りと苦みから、好みが分かれる事が多い野菜ですが、香り・苦み成分は健康に役立つ可能性を秘めているなど、実は...
根菜類 さといも―しっかりと噛めつつも、優しい味わいも感じられる根菜類
さといもとはさといもとは、サトイモ科サトイモ属に属する野菜（根菜類）です。いわゆる「タロイモ」です。旬は9～11月頃、秋という事が多いです。古くから和食のお供として親しまれてきました。簡単な歴史原産地はインドとする説、東南アジアとする説、中...
山菜 うど―ほろ苦くも美味しい、身体に目覚めを与えてくれる春の味覚
簡単な説明うど 根元うどは、東南アジア、日本、朝鮮、中国東北部にかけて分布する、ウコギ科タラノキ属に属する多年草です。山菜扱いされる事が多いですが、人の手により栽培もされます。かつては日本の全国各地に自生していましたが、今は都市開発などの影...
その他野菜など ぎんなん―食べ過ぎに注意の、秋を感じさせる美しい色を持つ食材
ぎんなんとはぎんなんとはイチョウ科イチョウ属に属する、イチョウの種子です。よくイチョウの「実」と表現される事もあるぎんなんですが、実際には、外側の硬い殻の部分も含めて、種子となります。時々悪臭を感じてしまう事がある一方で、栄養価が高い事でも...
きのこ類 きくらげ―筆者は個人的に、料理において主役扱いする事があります！
きくらげとはきくらげとはキクラゲ科キクラゲ属に属するきのこです。野生種は世界的に分布していて、特に温帯地方に多く見られます。日本にも在来していて、広葉樹の枯れ木などに群生する事があります。傘・茎といった特徴がなくゼラチン質です。乾燥すると縮...
果物 パイナップル―果汁たっぷりの、甘い刺激を楽しめるトロピカルフルーツ
パイナップルとはパイナップルとは、アナナス化アナナス属に属する果物（熱帯果樹＝トロピカルフルーツ）です。日本産のものは沖縄県で栽培され、7～9月頃に出回る事が多いです。輸入物は一年を通して輸入されます。その甘酸っぱさとみずみずしさから、好み...
液果類 いちごその2―ジャムを利用した美味しいケーキ、そして鮮やかなソース
前置き今回の記事は、いちごについての記事第2弾です。青果においては高級品扱いされる事もあるほど、魅力が大きいいちご。今回はそのいちごを活かした料理を2品紹介します。前半では、簡易に作れるケーキの紹介です。作り方は限りなくホットケーキを作る時...
準仁果類 みかん―柑橘類は仲間がたくさん！その中からみかんを取り上げました
みかんとはみかんとは、ミカン科ミカン属に属する果物（準仁果類）です。旬は一般的に、秋から冬の終わりにかけてという事が多いです。広い意味で、オレンジやグレープフルーツの仲間で、それらと一まとめにして「柑橘類（かんきつるい）」として扱われます。...
果物 パイナップル―果汁たっぷりの、甘い刺激を楽しめるトロピカルフルーツ
パイナップルとはパイナップルとは、アナナス化アナナス属に属する果物（熱帯果樹＝トロピカルフルーツ）です。日本産のものは沖縄県で栽培され、7～9月頃に出回る事が多いです。輸入物は一年を通して輸入されます。その甘酸っぱさとみずみずしさから、好み...
液果類 いちごその2―ジャムを利用した美味しいケーキ、そして鮮やかなソース
前置き今回の記事は、いちごについての記事第2弾です。青果においては高級品扱いされる事もあるほど、魅力が大きいいちご。今回はそのいちごを活かした料理を2品紹介します。前半では、簡易に作れるケーキの紹介です。作り方は限りなくホットケーキを作る時...
準仁果類 みかん―柑橘類は仲間がたくさん！その中からみかんを取り上げました
みかんとはみかんとは、ミカン科ミカン属に属する果物（準仁果類）です。旬は一般的に、秋から冬の終わりにかけてという事が多いです。広い意味で、オレンジやグレープフルーツの仲間で、それらと一まとめにして「柑橘類（かんきつるい）」として扱われます。...
液果類 ぶどう―生食もワインも良い、子どもも大人も楽しめる果物です！
ぶどうとは簡単な説明ぶどうとは、ブドウ科ブドウ属に属する果物（液果類）です。日本における旬は8～10月という事が多いです。日本において生産されたぶどうは、約8割が生食されますが、世界全体で作られたぶどうは、その約8割がワインを作るために使わ...
果物 アボカドその2―アボカドの濃厚な味を活かしたレシピを紹介します
前置きアボカドについて執筆した記事、第2弾となりました。今回はアボカドを使ったレシピを2品紹介します。筆者が実際に作ってみました。時折画像ものせるので、より雰囲気が味わいやすくなっていると思います。前半は「アボカドのせそば」の紹介です。アボ...
核果類 モモ―果汁たっぷり、優しくて強い甘さのする夏の果物
モモとはモモとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。旬は7～9月で、夏に食される代表的な果物の一つです。ご存じの方も多いと思われますが、モモは漢字で「桃」と書きます。この桃という漢字は多くの果実をつける事から、「木」に「兆」と書きま...
果物 メロンその2―「暑寒」の試食レポート、メロンを使った料理も紹介！
前置きメロンについての記事、第2弾となりました！この記事を執筆しているのは2025年1月ですが、今回の記事を執筆するために試食、料理をしたのは2023年夏の事です。本当はもっと早く記事を執筆したかったのですが、上手く時間を作る事が出来ません...
果物 アボカド―栄養豊富、人々の生活の潤滑油になってくれる「森のバター」
「アボカド」とはアボカドとは、クスノキ科ワニナシ属に属する果物です。原産地はメキシコ南部から中央アメリカとされ、メキシコ料理などには欠かせない果物です（グワカモレ（アボカドのディップ）などに使われます）。食用にされるだけではなく、シャンプー...
液果類 いちご―寒い季節になるとよく見かける、甘酸っぱい赤い天使
「いちご」とは「キイチゴ」や「ナワシロイチゴ」など、いちごと名のつく植物はたくさんありますが、現代の日本で一般的に「いちご」といわれるものは、「オランダイチゴ」を指します。このオランダイチゴは、18世紀後半に、バージニアイチゴとチリーイチゴ...
果物 齋藤瞬の失敗談も正直にお伝えします。こうご期待！―スイカ
齋藤瞬のチャレンジクッキング！その1―失敗作本当は何をしたかったのか市販されているカットスイカ「スイカの実を熱で溶かしてソースにして、バニラアイスにかけて、やや溶けたバニラアイスとともに楽しむ」私はそんな事を目論んでいました（笑）。しかし、...
根菜類 れんこん―歯ごたえがあって美味しい、先の見通しがきく縁起物
れんこんとはれんこんとは、スイレン科ハス属に属する野菜（根菜類）です。原産地は、中国とする説、インドとする説などがあります。日本における旬は11～3月の秋から冬にかけてという事が多いです。穴が開いている事から、「先の見通しがきく」縁起物扱い...
葉茎菜類・花菜類 セロリのコンソメスープ―コンソメとの組み合わせでセロリが優しい味に！
前置き今回は、セロリについての記事、第2弾です。前回のセロリについての記事では、いわゆる座学的な事や、日常生活において役立つ知識の紹介を中心に執筆しましたが、この記事ではレシピの紹介をしたいと思います。そこで紹介するレシピというのが、「セロ...
葉茎菜類・花菜類 セロリ―工夫次第で、独特の苦みは食べやすい味に変える事が出来ます
セロリとはセロリとは、セリ科オランダミツバ属に属する野菜（葉茎菜類）です。旬は11～5月頃の、秋から晩春という事が多いです。その独特の香りと苦みから、好みが分かれる事が多い野菜ですが、香り・苦み成分は健康に役立つ可能性を秘めているなど、実は...
根菜類 さといも―しっかりと噛めつつも、優しい味わいも感じられる根菜類
さといもとはさといもとは、サトイモ科サトイモ属に属する野菜（根菜類）です。いわゆる「タロイモ」です。旬は9～11月頃、秋という事が多いです。古くから和食のお供として親しまれてきました。簡単な歴史原産地はインドとする説、東南アジアとする説、中...
山菜 うど―ほろ苦くも美味しい、身体に目覚めを与えてくれる春の味覚
簡単な説明うど 根元うどは、東南アジア、日本、朝鮮、中国東北部にかけて分布する、ウコギ科タラノキ属に属する多年草です。山菜扱いされる事が多いですが、人の手により栽培もされます。かつては日本の全国各地に自生していましたが、今は都市開発などの影...
その他野菜など ぎんなん―食べ過ぎに注意の、秋を感じさせる美しい色を持つ食材
ぎんなんとはぎんなんとはイチョウ科イチョウ属に属する、イチョウの種子です。よくイチョウの「実」と表現される事もあるぎんなんですが、実際には、外側の硬い殻の部分も含めて、種子となります。時々悪臭を感じてしまう事がある一方で、栄養価が高い事でも...
きのこ類 きくらげ―筆者は個人的に、料理において主役扱いする事があります！
きくらげとはきくらげとはキクラゲ科キクラゲ属に属するきのこです。野生種は世界的に分布していて、特に温帯地方に多く見られます。日本にも在来していて、広葉樹の枯れ木などに群生する事があります。傘・茎といった特徴がなくゼラチン質です。乾燥すると縮...
葉茎菜類・花菜類 小松菜―鮮やかな緑色で、味も栄養価も良い、冬が旬の緑黄色野菜！
小松菜とは小松菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（葉茎菜類・緑黄色野菜）です。旬は冬ですが、現在は一年を通して手に入れられる事も多いです。おひたしをはじめとした多くの料理で楽しまれ、栄養価も高く、好まれる方も多い野菜です。もう少し掘り...
山菜 わらび―そばと相性抜群の山菜！アク抜きして美味しく食べましょう
わらびとはわらびとは、ワラビ科ワラビ属に属する山菜です。山菜扱いされる事が多い植物ですが、近年は栽培もされてきており、そのような意味では野菜扱いされる事もあります。旬は2～5月頃で、晩冬から晩春にかけて、楽しまれる事が多いです。根を冬の時期...
根菜類 大根その3―美味しいみそ汁、さらには鶏肉との炒め物も！
前置きさあ！大根についての記事、第3弾となりました。今回は大根の葉を使った料理を2品紹介します。前半はみそ汁です。食べやすいみそ汁となっているので、ぜひ作ってみて下さい。後半は肉料理です。美味しいだけでなく、色や香りも良いものです。今回の記...
雑記 様々な気づきを得る日々です―2024年9月7日～9月11日、14～16日
9月7日土曜日朝からエックスに積極的に投稿を行いました。自分と似たような考えの方、似たような境遇の方から得られるものの大きさに、感謝する日となりました。体重を上手く減量出来るようにするために、体幹（身体の姿勢）というものを意識しながら、生活...
雑記 少し焦ってしまいました―2024年8月31日～9月6日
8月31日土曜日この日の事を執筆しているのは、9月6日ですが、今振り返ると、8月31日から数日間、私はかなり焦っていたかもしれません。なぜ焦ってしまったかは、大体わかっています。前日8月30日に、自分自身の問題点をまた一つ解決に導けた事で、...
雑記 不調回避・軽減の術を身に着けました―2024年8月27日～8月30日
8月27日火曜日いきなりですが、とある事情により、詳細を語る事は出来ません。しかし、話せる範囲で皆様にお伝えします。その話が何かというと、「私という人間は、もう、本当に個性の強い人間なのだな」と、認識せざるを得ない出来事に遭遇したのです。私...
雑記 思い切った挑戦もしてみました―2024年8月15日～8月20日
8月15日木曜日この日の前日に、体調の大きな改善を実感出来ました。ずーっと感じていた、首と肩の重み、そしてそこからやって来る強烈な疲労感が、かなり少なくなりました。重みと疲労感が改善された事で、物事を実行するやる気も復活してきました。7月下...
雑記 安定を感じる日々―2024年8月８日～８月14日
8月8日木曜日7月中旬頃までと比べて、明らかに体調が良い事を実感しつつも、この日は何だかダルさがありました。どうも、肩のあたりにいやな重みを感じ、やる気が出ません。早朝こそ「満たされている感」で幸せな気分だったのですが、少し時間が経つと、ダ...
雑記 ストレッチ、マッサージに気合いが入ります2024年7月30日～8月7日
7月30日火曜日視力のさらなる回復、両肩の可動域が広がる・・・、齋藤瞬の体調改善はとどまるところを知らないまま進んでいきました。俄然、セルフマッサージとストレッチにも気合いが入りました。隙あらばセルフマッサージとストレッチという日が、この辺...
雑記 視力の改善！2024年7月25日～7月29日
7月25日木曜日朝散歩を約28分実行できて、すがすがしくスタートしたこの日でした。すがすがしくスタート出来たのは、朝散歩をしっかり実行出来た事だけではなく、裸眼の視力が改善しているかもという期待からもありました。「見える。何だか良くわからな...
雑記 身体の不調の原因を突き止めました―2024年7月22日～
7月22日月曜日この日は朝から、いつもの通りに、普通に過ごしていました。しかし、私の「普通」は、世の多くの方々とは少し違っていたかもしれません。どのように違っていたのかというと、「精神的には非常に調子が良いはずなのに、何か身体が重くてやる気...
雑記 エックスのフォロワー1300人を達成しました！7月17日～21日
2022年7月17日水曜日この日最大の出来事は・・・、私のエックスのフォロワー数が1300人を達成した事です。ついに、「1500人」という数字を意識できる段階に来ました。1000人前後でずっと足踏み状態が続いていたので、素直に嬉しかったです...
雑記 ラーメン美味しい、小さな鉄道旅も楽しめました！―2024年7月15日
この日は月曜日、そして祝日（海の日）でしたね。この日の齋藤瞬の記録をまとめました。途中で青果に関するクイズもあるので、ぜひお楽しみ下さい。起床から出発前まで前日夜から、寝苦しさに悩まされ、あまり上手く眠れませんでした。しかし、身体や頭のダル...