海藻類 もずく―海の中で揺られている、ヘルシーで美味しい海藻です！
この記事で、もずくの栄養素や保存方法などを勉強出来ますもずくとはもずくとは、モズク科モズク属に属する海藻です。旬は、4～7月頃の春から夏にかけてという事が多いです。独特のぬめりと食感を好む方も多い、一般的にヘルシーなイメージがある食材です。...
海藻類 
香味野菜 パセリ―一度にたくさん食べられないのがもったいないほど栄養豊富です
この記事で、パセリの「栄養素」や「健康に良い組み合わせ」などが学べますパセリとはパセリとは、セリ科オランダゼリ属に属する野菜です。料理の香りづけなどに役立つ、香味野菜扱いされる事が大半です。その強い香りと苦みから、一度の食事で使われる（食べ...
準仁果類 グレープフルーツ―強い酸味と優しい甘さが見事にマッチしています
この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べますグレープフルーツとはグレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。強...
きのこ類 なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！
この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べますなめことはなめことは、モエギタケ科スギタケ属に属するきのこです。独特のぬめりを好む方も多い食材になっています。日本以外だと台湾に分布が確認されているだけで、ほぼ日本固有種といっても...
根菜類 ゆり根―もっちりした食感と、優しい甘みが美味しい冬の野菜
この記事で、ゆり根の良品の見分け方や下処理の仕方などが学べますゆり根とはゆり根とは、ユリ科ユリ属に属する野菜（根菜類）です。もっちりした食感と、優しい甘みが特徴で、その個性的な食感や味が好きな方も少なくありません。茶わん蒸しの具として、レギ...
根菜類 じゃがいもチーズのせ―じゃがいもとチーズのうま味のハーモニー
この記事で「じゃがいもチーズのせ」という料理の作り方を学べます前置きじゃがいもに関する記事、第3弾となりました。じゃがいも、あのうま味を好む方も多いと思います。スープに入れてもよし、カレーライスの具材にもいける、肉じゃがも良いですよね。そし...
果物 アボカドあさり丼―アボカドの濃厚さとあさりの塩気がマッチします
この記事で、「アボカドあさり丼」の作り方が学べます前置きアボカドに焦点をあてた記事、第3弾となりました。アボカドは、私が好きな果物（場合によっては野菜扱いする事もありますが、厳密には果物です）です。そのアボカドを使った料理は、過去にも作って...
スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
この記事で、かいわれ大根の良品の選び方や、栄養素などが学べます最新情報と追記2026年1月3日「リンク」を更新しました。かいわれ大根と強い関わりがある、「日本スプラウト協会」へのリンクをはりました。今後もより良いブログを目指します。かいわれ...
穀果類 くりごま高原―ネタはもちろん「くりこま高原」です。意外と美味しい
この記事で、「くりごま高原」という名前の料理の作り方を学べます前置き栗に焦点をおいた記事、第2弾となりました。本来この記事は、第1弾の記事の終盤に書く（載せる）つもりでいましたが、第1弾の記事が、思った以上に文字数を確保出来たため、第2弾の...
香味野菜 パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...
準仁果類 グレープフルーツ―強い酸味と優しい甘さが見事にマッチしています
この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べますグレープフルーツとはグレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。強...
果物 アボカドあさり丼―アボカドの濃厚さとあさりの塩気がマッチします
この記事で、「アボカドあさり丼」の作り方が学べます前置きアボカドに焦点をあてた記事、第3弾となりました。アボカドは、私が好きな果物（場合によっては野菜扱いする事もありますが、厳密には果物です）です。そのアボカドを使った料理は、過去にも作って...
穀果類 くりごま高原―ネタはもちろん「くりこま高原」です。意外と美味しい
この記事で、「くりごま高原」という名前の料理の作り方を学べます前置き栗に焦点をおいた記事、第2弾となりました。本来この記事は、第1弾の記事の終盤に書く（載せる）つもりでいましたが、第1弾の記事が、思った以上に文字数を確保出来たため、第2弾の...
穀果類 栗―下処理が大変ですが、それを乗り越えると美味が味わえます
この記事で、「栗」の保存方法や鬼皮のむき方などが学べます前置き栗とは、ブナ科クリ属に属する栗の木の種子です。原産地は日本や朝鮮半島とされています。主に9～10月に出回る、日本の秋に欠かせない食材です。人間に利用・加工される多くは「ニホングリ...
仁果類 柿―秋を彩る、甘くて美味しい、日本人と古くから関わりある果物です
この記事を読む事で、柿の良品の選び方、保存方法、栄養素などが学べます最新情報と追記2025年も、柿のシーズンになりました。札幌の市場でも、入荷が始まったようです！柿とは柿とは、カキノキ科カキノキ属に属する果物（仁果類）です。昔話である「猿蟹...
核果類 桃缶プリン―青果とプリンは意外と合います！優しい甘さをあなたも
この記事を読む事で、「桃缶プリン」の作り方が学べます前置き桃に関する記事、第3弾となりました。正直に申し訳上げると、私はこの料理を作る事を、全く考えていませんでした。そもそも私は桃アレルギーですし、桃を使った料理を作り、自ら試食をしてレポー...
仁果類 りんごの赤ワイン煮込み―濃厚かつ上品な、情熱あふれるおやつです
前置き今回の料理りんごに関して執筆した記事、第2弾となりました。第1弾からそんなに期間を空けずに投稿する事が出来ました。私はどうも、バラ科の果物の一部にアレルギー反応を起こしてしまうらしく、りんごもそのうちの一つであります。他に桃やさくらん...
核果類 さくらんぼ（桜桃）―宝石のように輝く、優しくてとても甘い果物
さくらんぼとはさくらんぼとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。正式な和名は桜桃（おうとう）といいます。旬は5～7月の夏という事が多く、日本産のものの大半は山形県で生産されます。シンガーソングライターの大塚愛さんが「さくらんぼ」とい...
仁果類 りんご―美味しいりんごの見分け方、さらには健康に良い食べ合わせも学べます
この記事で、りんごの「簡単な歴史」「保存方法」などが学べます最新情報と追記2025年11月17日蜜入りりんご「ななみつき」についてのニュース記事へのリンクを追加しました。こんな立派なりんごがあるのですね！品種についてりんごとはりんごとは、バ...
仁果類 ナシ―私は小さい子供の頃、リンゴの仲間だと思っていました（笑）
ナシとは簡単にナシとは、バラ科ナシ属に属する果物（仁果類）です。一般的に「西洋ナシ」と呼ばれるナシと、「日本ナシ」と呼ばれるナシに分類されます。以下で簡単な説明をします。西洋ナシ原産地はヨーロッパ中部、東南部から地中海地方およびアジア西部の...
海藻類 もずく―海の中で揺られている、ヘルシーで美味しい海藻です！
この記事で、もずくの栄養素や保存方法などを勉強出来ますもずくとはもずくとは、モズク科モズク属に属する海藻です。旬は、4～7月頃の春から夏にかけてという事が多いです。独特のぬめりと食感を好む方も多い、一般的にヘルシーなイメージがある食材です。...
香味野菜 パセリ―一度にたくさん食べられないのがもったいないほど栄養豊富です
この記事で、パセリの「栄養素」や「健康に良い組み合わせ」などが学べますパセリとはパセリとは、セリ科オランダゼリ属に属する野菜です。料理の香りづけなどに役立つ、香味野菜扱いされる事が大半です。その強い香りと苦みから、一度の食事で使われる（食べ...
きのこ類 なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！
この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べますなめことはなめことは、モエギタケ科スギタケ属に属するきのこです。独特のぬめりを好む方も多い食材になっています。日本以外だと台湾に分布が確認されているだけで、ほぼ日本固有種といっても...
根菜類 ゆり根―もっちりした食感と、優しい甘みが美味しい冬の野菜
この記事で、ゆり根の良品の見分け方や下処理の仕方などが学べますゆり根とはゆり根とは、ユリ科ユリ属に属する野菜（根菜類）です。もっちりした食感と、優しい甘みが特徴で、その個性的な食感や味が好きな方も少なくありません。茶わん蒸しの具として、レギ...
根菜類 じゃがいもチーズのせ―じゃがいもとチーズのうま味のハーモニー
この記事で「じゃがいもチーズのせ」という料理の作り方を学べます前置きじゃがいもに関する記事、第3弾となりました。じゃがいも、あのうま味を好む方も多いと思います。スープに入れてもよし、カレーライスの具材にもいける、肉じゃがも良いですよね。そし...
スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
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香味野菜 パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...
根菜類 さつまいも―気候変動により、北海道でも栽培がはじまっています
この記事で、さつまいもの歴史や栄養素などが学べます最新情報と追記さつまいもといえば、「さつまいもニュースONLINE」さんですね！さつまいもとはさつまいもとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（根菜類）です。野菜ではなく、イモ類の食材とし...
葉茎菜類・花菜類 スキヤキ―春菊のほろ苦さは、甘さとうま味の中でより輝きます
この記事で、春菊を使った料理であるスキヤキ（すき焼き）の作り方を学べます最新情報と追記追記2025年10月27日スキヤキと同じ、鍋料理の作り方を説明してくれているサイトへのリンクを追加しました。春菊に鍋料理はとても似合っていますよね！あの苦...
香味野菜 みょうが―独特の刺激が、料理の味を引き締めるとても良いアクセントに
この記事で、みょうがの良品の選び方、栄養素、コラムなどが学べますみょうがとはみょうがとは、ショウガ科ミョウガ属に属する野菜です。いわゆる香味野菜の一つです。旬は基本的に、6～10月頃の夏から秋という事が多いです。漢字では「茗荷」と書きます。...
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