葉茎菜類・花菜類 クウシンサイ―熱帯地方でよく見かける、茎が中空の美味しい野菜です
この記事で、空心菜の良品の見分け方や栄養素などについて学べますクウシンサイとはクウシンサイとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（葉茎菜類）です。いわゆる緑黄色野菜扱いされます。日本における旬は、6～8月の夏です。主に沖縄や九州南部で生産...
葉茎菜類・花菜類 
葉茎菜類・花菜類 クレソンスプラウトのせ鉄火丼―優しい刺激が食欲を誘います
この記事で、クレソンスプラウトのせ鉄火丼の作り方を学べます前置きクレソンにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回はクレソンのスプラウトを使ったメニューの紹介です。クレソンのスプラウト、優しいながらもピリッとした辛味があり、それ...
山菜 すでにとう立ちしたふきのとうも食べられる？検証してみました！
この記事で、とう立ちしたふきのとうが食べられるかどうかがわかります前置きふきのとうにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回は、「とう立ちしたふきのとうは食べられるのか」を、実験してみたいと思います。この記事を世に出す1年前の、...
葉茎菜類・花菜類 コールラビのキムチマヨ炒め―硬めなのに優しい味の、面白い炒め物
この記事で、「コールラビのキムチマヨ炒め」という料理の作り方が学べます前置きコールラビに関する記事、第2弾となりました。実はこの記事、私が人生を終えるまでに、世に出るどころか、記事の執筆さえしないという事態になるところでした。第1弾の記事を...
ハーブ ミント（ハッカ）―口の中も心も、すっきりさわやかにしてくれます
この記事で、ミントの保存方法やミントを使った料理の作り方などを学べますミントとはミントとは、シソ科ハッカ属に属する香味野菜（ハーブ）です。和名は「ハッカ（薄荷）」といいます。原産地は、地中海沿岸、ヨーロッパ、アジア東部と広範囲にわたります。...
山菜 野蒜（ノビル）―日本の多くの地域であちこちに生えています！
この記事で、毒草との見分け方などを学べます前置き野蒜とは野蒜（ノビル、これ以降この記事では野蒜を「ノビル」と表記します）とは、ユリ科ネギ属に属する野草です。日本の多くの地域の道端や土手、公園の片隅でも見かける事がある、野草や山菜の中では採集...
山菜 ギョウジャニンニク―その名は、あの牧野富太郎博士がつけました
この記事でギョウジャニンニクの栄養素や、美味しい食べ方などについて学べますギョウジャニンニクとはギョウジャニンニクとは、ユリ科ネギ属に属する山菜です。自然のものは乱獲によって数が少なくなってしまい、貴重になりつつあります。そのような中で、ま...
きのこ類 なめこおろし丼―なめこの濃厚な味に、大根おろしの優しさをからめて
この記事で、「なめこおろし丼」という料理の作り方（工程）などを学べます前置き寒くなってくると、温かい食べ物が欲しくなりますよね。そんな季節にぴったりの料理の紹介です（この記事を投稿したのは春ですが）。それが今回の、「なめこおろし丼」です！料...
葉茎菜類・花菜類 モロヘイヤ―美味しい上に、栄養価が大変優秀な王様の野菜です！
この記事で、モロヘイヤの保存方法や主な栄養素などが学べますモロヘイヤとはモロヘイヤとは、シナノキ科ツナソ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本における旬は7～9月の夏という事が多いですが、4～10月頃までよく出回ります。...
葉茎菜類・花菜類 クレソン―食事に良いアクセントを与えてくれる、カブやキャベツの仲間
この記事で、クレソンの「良品の選び方」や「栄養素」などが学べます最新情報と追記2026年6月11日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。クレソンとはクレソンとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜です。いわゆ...
準仁果類 グレープフルーツ―強い酸味と優しい甘さが見事にマッチしています
この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べますグレープフルーツとはグレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。強...
果物 アボカドあさり丼―アボカドの濃厚さとあさりの塩気がマッチします
この記事で、「アボカドあさり丼」の作り方が学べます前置きアボカドに焦点をあてた記事、第3弾となりました。アボカドは、私が好きな果物（場合によっては野菜扱いする事もありますが、厳密には果物です）です。そのアボカドを使った料理は、過去にも作って...
穀果類 くりごま高原―ネタはもちろん「くりこま高原」です。意外と美味しい
この記事で、「くりごま高原」という名前の料理の作り方を学べます前置き栗に焦点をおいた記事、第2弾となりました。本来この記事は、第1弾の記事の終盤に書く（載せる）つもりでいましたが、第1弾の記事が、思った以上に文字数を確保出来たため、第2弾の...
穀果類 栗―下処理が大変ですが、それを乗り越えると美味が味わえます
この記事で、「栗」の保存方法や鬼皮のむき方などが学べます前置き栗とは、ブナ科クリ属に属する栗の木の種子です。原産地は日本や朝鮮半島とされています。主に9～10月に出回る、日本の秋に欠かせない食材です。人間に利用・加工される多くは「ニホングリ...
仁果類 柿―秋を彩る、甘くて美味しい、日本人と古くから関わりある果物です
この記事を読む事で、柿の良品の選び方、保存方法、栄養素などが学べます最新情報と追記2025年も、柿のシーズンになりました。札幌の市場でも、入荷が始まったようです！柿とは柿とは、カキノキ科カキノキ属に属する果物（仁果類）です。昔話である「猿蟹...
核果類 桃缶プリン―青果とプリンは意外と合います！優しい甘さをあなたも
この記事を読む事で、「桃缶プリン」の作り方が学べます最新情報と追記2026年3月25日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置き桃に関する記事、第3弾となりました。正直に申し訳上げると、私はこの料理を作る...
仁果類 りんごの赤ワイン煮込み―濃厚かつ上品な、情熱あふれるおやつです
前置き今回の料理りんごに関して執筆した記事、第2弾となりました。第1弾からそんなに期間を空けずに投稿する事が出来ました。私はどうも、バラ科の果物の一部にアレルギー反応を起こしてしまうらしく、りんごもそのうちの一つであります。他に桃やさくらん...
核果類 さくらんぼ（桜桃）―宝石のように輝く、優しくてとても甘い果物
さくらんぼとはさくらんぼとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。正式な和名は桜桃（おうとう）といいます。旬は5～7月の夏という事が多く、日本産のものの大半は山形県で生産されます。シンガーソングライターの大塚愛さんが「さくらんぼ」とい...
仁果類 りんご―美味しいりんごの見分け方、さらには健康に良い食べ合わせも学べます
この記事で、りんごの「簡単な歴史」「保存方法」などが学べます最新情報と追記2025年11月17日蜜入りりんご「ななみつき」についてのニュース記事へのリンクを追加しました。こんな立派なりんごがあるのですね！品種についてりんごとはりんごとは、バ...
仁果類 ナシ―私は小さい子供の頃、リンゴの仲間だと思っていました（笑）
ナシとは簡単にナシとは、バラ科ナシ属に属する果物（仁果類）です。一般的に「西洋ナシ」と呼ばれるナシと、「日本ナシ」と呼ばれるナシに分類されます。以下で簡単な説明をします。西洋ナシ原産地はヨーロッパ中部、東南部から地中海地方およびアジア西部の...
葉茎菜類・花菜類 クウシンサイ―熱帯地方でよく見かける、茎が中空の美味しい野菜です
この記事で、空心菜の良品の見分け方や栄養素などについて学べますクウシンサイとはクウシンサイとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（葉茎菜類）です。いわゆる緑黄色野菜扱いされます。日本における旬は、6～8月の夏です。主に沖縄や九州南部で生産...
葉茎菜類・花菜類 クレソンスプラウトのせ鉄火丼―優しい刺激が食欲を誘います
この記事で、クレソンスプラウトのせ鉄火丼の作り方を学べます前置きクレソンにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回はクレソンのスプラウトを使ったメニューの紹介です。クレソンのスプラウト、優しいながらもピリッとした辛味があり、それ...
山菜 すでにとう立ちしたふきのとうも食べられる？検証してみました！
この記事で、とう立ちしたふきのとうが食べられるかどうかがわかります前置きふきのとうにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回は、「とう立ちしたふきのとうは食べられるのか」を、実験してみたいと思います。この記事を世に出す1年前の、...
葉茎菜類・花菜類 コールラビのキムチマヨ炒め―硬めなのに優しい味の、面白い炒め物
この記事で、「コールラビのキムチマヨ炒め」という料理の作り方が学べます前置きコールラビに関する記事、第2弾となりました。実はこの記事、私が人生を終えるまでに、世に出るどころか、記事の執筆さえしないという事態になるところでした。第1弾の記事を...
ハーブ ミント（ハッカ）―口の中も心も、すっきりさわやかにしてくれます
この記事で、ミントの保存方法やミントを使った料理の作り方などを学べますミントとはミントとは、シソ科ハッカ属に属する香味野菜（ハーブ）です。和名は「ハッカ（薄荷）」といいます。原産地は、地中海沿岸、ヨーロッパ、アジア東部と広範囲にわたります。...
山菜 野蒜（ノビル）―日本の多くの地域であちこちに生えています！
この記事で、毒草との見分け方などを学べます前置き野蒜とは野蒜（ノビル、これ以降この記事では野蒜を「ノビル」と表記します）とは、ユリ科ネギ属に属する野草です。日本の多くの地域の道端や土手、公園の片隅でも見かける事がある、野草や山菜の中では採集...
山菜 ギョウジャニンニク―その名は、あの牧野富太郎博士がつけました
この記事でギョウジャニンニクの栄養素や、美味しい食べ方などについて学べますギョウジャニンニクとはギョウジャニンニクとは、ユリ科ネギ属に属する山菜です。自然のものは乱獲によって数が少なくなってしまい、貴重になりつつあります。そのような中で、ま...
きのこ類 なめこおろし丼―なめこの濃厚な味に、大根おろしの優しさをからめて
この記事で、「なめこおろし丼」という料理の作り方（工程）などを学べます前置き寒くなってくると、温かい食べ物が欲しくなりますよね。そんな季節にぴったりの料理の紹介です（この記事を投稿したのは春ですが）。それが今回の、「なめこおろし丼」です！料...
葉茎菜類・花菜類 モロヘイヤ―美味しい上に、栄養価が大変優秀な王様の野菜です！
この記事で、モロヘイヤの保存方法や主な栄養素などが学べますモロヘイヤとはモロヘイヤとは、シナノキ科ツナソ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本における旬は7～9月の夏という事が多いですが、4～10月頃までよく出回ります。...
葉茎菜類・花菜類 クレソン―食事に良いアクセントを与えてくれる、カブやキャベツの仲間
この記事で、クレソンの「良品の選び方」や「栄養素」などが学べます最新情報と追記2026年6月11日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。クレソンとはクレソンとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜です。いわゆ...
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