ハーブ 西洋わさびの良品の見分け方、保存方法などを紹介しています
西洋わさびとは西洋わさびとは、アブラナ科トモシリソウ属に属する野菜（香味野菜）です。日本原産の「わさび」は、アブラナ科ワサビ属なので、西洋わさびとわさびは似て非なる植物になります。西洋わさびはローストビーフのつけ合わせなどとして、活躍します...
ハーブ 
飲み物 ウーロン茶を使ったお茶漬けって？歴史も紹介しています
ウーロン茶とはウーロン茶とは、ツバキ科ツバキ属の植物である「チャノキ」の葉を、軽度に発酵（半発酵）させて飲むお茶の事をいいます。油分が多い食事と相性が良い、ダイエットに向いているなどの理由で、日本でも好む方が多いお茶です。いわゆる「中国茶」...
核果類 プラム（日本すもも）の良品の選び方、栄養素などを紹介！
プラムとはプラムとは、バラ科サクラ属に属する果物です。甘さとさわやかな酸味が楽しめます。何類？プラムは核果類に属します。核果類とは、かたい核で種が覆われ、その外側の部分を食用とする果物の事をいいます。核果類は他に、プルーン（西洋すもも）、モ...
きのこ類 「ナラタケと豚バラ肉のバター炒め」の作り方と感想
前置き大変、長らくお待たせしました。約3年半ぶりに、ナラタケにスポットライトを当てた記事の投稿です！3年半ぶりに投稿したこの記事が、ナラタケにスポットライトを当てた記事の、第2弾となります。正直、ナラタケを使ったレシピをなかなか思いつく事が...
葉茎菜類・花菜類 タアサイってどんな野菜？保存方法や栄養素なども学べます
簡単な説明タアサイとはタアサイとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜です。ターサイと表記される事もあります。また、瓢児菜（ひさごな）、縮み雪菜、如月菜（きさらぎな）などと呼ばれる事もあります。タアサイの「タア」の意味タアサイの「タア」は、中...
葉茎菜類・花菜類 ルッコラ（ロケットサラダ）―美しい花言葉があるアブラナ科野菜
この記事で、ルッコラの良品の選び方や栄養素などが学べますルッコラとはルッコラとは、アブラナ科キバナスズシロ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本語名は「キバナスズシロ」といい、ルッコラという名前の他に、「ロケットサラダ」...
果菜類 スタミナ冷春雨―ヘルシーかつ豪快な、夏に食べたくなる春雨です
この記事で「スタミナ冷春雨」という料理の作り方を学べます前置きかなり久しぶりになりましたが、ナスにスポットライトを当てた記事、第4弾になりました！この料理を試作・試食したのは、2025年の夏でしたが、実際にこうやって記事を世に出したのは、2...
根菜類 冷しゃぶ―薄く切った根菜と、濃厚な味の肉のハーモニーをどうぞ
この記事で大根を使った冷しゃぶの作り方を学べます前置き大根について扱った記事、第4弾となりました。大根について扱った記事は、かなり久しぶりになりますね！今まではどちらかというと、温かいあるいは熱い料理で大根を扱ってきましたが、今回は、冷しゃ...
葉茎菜類・花菜類 ラーメンサラダ―豪快に小松菜をのせたラーメンサラダを作ります
この記事で、小松菜を使ったラーメンサラダの作り方を学べます前置き小松菜にスポットライトを当てた記事、第4弾となりました！第2弾の時には「小松菜のごまつな」という、タイトルにおふざけを入れた料理を作りました。タイトルこそおふざけが入っていまし...
果菜類 ゴーヤ（にがうり）―その特徴的な苦み、健康に大いに役立ちます
この記事で、ゴーヤの保存方法や栄養素などについて学べますゴーヤとはゴーヤとは、ウリ科ツルレイシ属に属する野菜（果菜類）です。淡色野菜扱いされます。ゴーヤというのは沖縄で生まれた言葉で、他に「にがうり」「ツルレイシ」という呼び方もされます。日...
核果類 プラム（日本すもも）の良品の選び方、栄養素などを紹介！
プラムとはプラムとは、バラ科サクラ属に属する果物です。甘さとさわやかな酸味が楽しめます。何類？プラムは核果類に属します。核果類とは、かたい核で種が覆われ、その外側の部分を食用とする果物の事をいいます。核果類は他に、プルーン（西洋すもも）、モ...
準仁果類 グレープフルーツ―強い酸味と優しい甘さが見事にマッチしています
この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べますグレープフルーツとはグレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。強...
果物 アボカドあさり丼―アボカドの濃厚さとあさりの塩気がマッチします
この記事で、「アボカドあさり丼」の作り方が学べます前置きアボカドに焦点をあてた記事、第3弾となりました。アボカドは、私が好きな果物（場合によっては野菜扱いする事もありますが、厳密には果物です）です。そのアボカドを使った料理は、過去にも作って...
穀果類 くりごま高原―ネタはもちろん「くりこま高原」です。意外と美味しい
この記事で、「くりごま高原」という名前の料理の作り方を学べます前置き栗に焦点をおいた記事、第2弾となりました。本来この記事は、第1弾の記事の終盤に書く（載せる）つもりでいましたが、第1弾の記事が、思った以上に文字数を確保出来たため、第2弾の...
穀果類 栗―下処理が大変ですが、それを乗り越えると美味が味わえます
この記事で、「栗」の保存方法や鬼皮のむき方などが学べます前置き栗とは、ブナ科クリ属に属する栗の木の種子です。原産地は日本や朝鮮半島とされています。主に9～10月に出回る、日本の秋に欠かせない食材です。人間に利用・加工される多くは「ニホングリ...
仁果類 柿―秋を彩る、甘くて美味しい、日本人と古くから関わりある果物です
この記事を読む事で、柿の良品の選び方、保存方法、栄養素などが学べます最新情報と追記2025年も、柿のシーズンになりました。札幌の市場でも、入荷が始まったようです！柿とは柿とは、カキノキ科カキノキ属に属する果物（仁果類）です。昔話である「猿蟹...
核果類 桃缶プリン―青果とプリンは意外と合います！優しい甘さをあなたも
この記事を読む事で、「桃缶プリン」の作り方が学べます最新情報と追記2026年3月25日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置き桃に関する記事、第3弾となりました。正直に申し訳上げると、私はこの料理を作る...
仁果類 りんごの赤ワイン煮込み―濃厚かつ上品な、情熱あふれるおやつです
前置き今回の料理りんごに関して執筆した記事、第2弾となりました。第1弾からそんなに期間を空けずに投稿する事が出来ました。私はどうも、バラ科の果物の一部にアレルギー反応を起こしてしまうらしく、りんごもそのうちの一つであります。他に桃やさくらん...
核果類 さくらんぼ（桜桃）―宝石のように輝く、優しくてとても甘い果物
さくらんぼとはさくらんぼとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。正式な和名は桜桃（おうとう）といいます。旬は5～7月の夏という事が多く、日本産のものの大半は山形県で生産されます。シンガーソングライターの大塚愛さんが「さくらんぼ」とい...
仁果類 りんご―美味しいりんごの見分け方、さらには健康に良い食べ合わせも学べます
この記事で、りんごの「簡単な歴史」「保存方法」などが学べます最新情報と追記2025年11月17日蜜入りりんご「ななみつき」についてのニュース記事へのリンクを追加しました。こんな立派なりんごがあるのですね！品種についてりんごとはりんごとは、バ...
ハーブ 西洋わさびの良品の見分け方、保存方法などを紹介しています
西洋わさびとは西洋わさびとは、アブラナ科トモシリソウ属に属する野菜（香味野菜）です。日本原産の「わさび」は、アブラナ科ワサビ属なので、西洋わさびとわさびは似て非なる植物になります。西洋わさびはローストビーフのつけ合わせなどとして、活躍します...
きのこ類 「ナラタケと豚バラ肉のバター炒め」の作り方と感想
前置き大変、長らくお待たせしました。約3年半ぶりに、ナラタケにスポットライトを当てた記事の投稿です！3年半ぶりに投稿したこの記事が、ナラタケにスポットライトを当てた記事の、第2弾となります。正直、ナラタケを使ったレシピをなかなか思いつく事が...
葉茎菜類・花菜類 タアサイってどんな野菜？保存方法や栄養素なども学べます
簡単な説明タアサイとはタアサイとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜です。ターサイと表記される事もあります。また、瓢児菜（ひさごな）、縮み雪菜、如月菜（きさらぎな）などと呼ばれる事もあります。タアサイの「タア」の意味タアサイの「タア」は、中...
葉茎菜類・花菜類 ルッコラ（ロケットサラダ）―美しい花言葉があるアブラナ科野菜
この記事で、ルッコラの良品の選び方や栄養素などが学べますルッコラとはルッコラとは、アブラナ科キバナスズシロ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本語名は「キバナスズシロ」といい、ルッコラという名前の他に、「ロケットサラダ」...
果菜類 スタミナ冷春雨―ヘルシーかつ豪快な、夏に食べたくなる春雨です
この記事で「スタミナ冷春雨」という料理の作り方を学べます前置きかなり久しぶりになりましたが、ナスにスポットライトを当てた記事、第4弾になりました！この料理を試作・試食したのは、2025年の夏でしたが、実際にこうやって記事を世に出したのは、2...
根菜類 冷しゃぶ―薄く切った根菜と、濃厚な味の肉のハーモニーをどうぞ
この記事で大根を使った冷しゃぶの作り方を学べます前置き大根について扱った記事、第4弾となりました。大根について扱った記事は、かなり久しぶりになりますね！今まではどちらかというと、温かいあるいは熱い料理で大根を扱ってきましたが、今回は、冷しゃ...
葉茎菜類・花菜類 ラーメンサラダ―豪快に小松菜をのせたラーメンサラダを作ります
この記事で、小松菜を使ったラーメンサラダの作り方を学べます前置き小松菜にスポットライトを当てた記事、第4弾となりました！第2弾の時には「小松菜のごまつな」という、タイトルにおふざけを入れた料理を作りました。タイトルこそおふざけが入っていまし...
果菜類 ゴーヤ（にがうり）―その特徴的な苦み、健康に大いに役立ちます
この記事で、ゴーヤの保存方法や栄養素などについて学べますゴーヤとはゴーヤとは、ウリ科ツルレイシ属に属する野菜（果菜類）です。淡色野菜扱いされます。ゴーヤというのは沖縄で生まれた言葉で、他に「にがうり」「ツルレイシ」という呼び方もされます。日...
葉茎菜類・花菜類 納豆クレソン丼―美味しく健康的に、タンパク質を摂れます
この記事で、納豆クレソン丼という料理の作り方を学べます前置きクレソンにスポットライトを当てた記事、第3弾となりました！この料理を作る前、私は、「健康的かつタンパク質を摂れる料理」を作ろうと考えていました。また、よろしくない表現かもしれません...
スプラウト もやしとシーフードミックスの中華丼―だしがきいて美味しい中華丼です
この記事で、もやしとシーフードミックスの中華丼の作り方を学べます前置きもやしにスポットライトを当てた記事、第2弾となりました！「もやしが余ってしまった・・・」、「もやしが大好きだから、たくさん食べたい！」そのような方々におすすめです！今回の...
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