葉茎菜類・花菜類 クウシンサイはどんな味？食感？保存方法や栄養素も解説します
前置きクウシンサイとはクウシンサイとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（葉茎菜類）です。いわゆる緑黄色野菜扱いされます。日本における旬・産地日本における旬は、6～8月の夏です。主に沖縄や九州南部で生産されますが、北海道産のものも見られる...
葉茎菜類・花菜類 
葉茎菜類・花菜類 クレソンスプラウトのせ鉄火丼―優しい刺激が食欲を誘います
この記事で、クレソンスプラウトのせ鉄火丼の作り方を学べます最新情報と追記2026年7月9日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置きクレソンにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回はクレソン...
山菜 すでにとう立ちしたふきのとうも食べられる？検証してみました！
この記事で、とう立ちしたふきのとうが食べられるかどうかがわかります前置きふきのとうにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回は、「とう立ちしたふきのとうは食べられるのか」を、実験してみたいと思います。この記事を世に出す1年前の、...
葉茎菜類・花菜類 コールラビのキムチマヨ炒め―硬めなのに優しい味の、面白い炒め物
この記事で、「コールラビのキムチマヨ炒め」という料理の作り方が学べます前置きコールラビに関する記事、第2弾となりました。実はこの記事、私が人生を終えるまでに、世に出るどころか、記事の執筆さえしないという事態になるところでした。第1弾の記事を...
ハーブ ミント（ハッカ）―口の中も心も、すっきりさわやかにしてくれます
この記事で、ミントの保存方法やミントを使った料理の作り方などを学べますミントとはミントとは、シソ科ハッカ属に属する香味野菜（ハーブ）です。和名は「ハッカ（薄荷）」といいます。原産地は、地中海沿岸、ヨーロッパ、アジア東部と広範囲にわたります。...
山菜 野蒜（ノビル）―日本の多くの地域であちこちに生えています！
この記事で、毒草との見分け方などを学べます前置き野蒜とは野蒜（ノビル、これ以降この記事では野蒜を「ノビル」と表記します）とは、ユリ科ネギ属に属する野草です。日本の多くの地域の道端や土手、公園の片隅でも見かける事がある、野草や山菜の中では採集...
山菜 ギョウジャニンニク―その名は、あの牧野富太郎博士がつけました
この記事でギョウジャニンニクの栄養素や、美味しい食べ方などについて学べますギョウジャニンニクとはギョウジャニンニクとは、ユリ科ネギ属に属する山菜です。自然のものは乱獲によって数が少なくなってしまい、貴重になりつつあります。そのような中で、ま...
きのこ類 なめこおろし丼―なめこの濃厚な味に、大根おろしの優しさをからめて
この記事で、「なめこおろし丼」という料理の作り方（工程）などを学べます前置き寒くなってくると、温かい食べ物が欲しくなりますよね。そんな季節にぴったりの料理の紹介です（この記事を投稿したのは春ですが）。それが今回の、「なめこおろし丼」です！料...
葉茎菜類・花菜類 モロヘイヤ―美味しい上に、栄養価が大変優秀な王様の野菜です！
この記事で、モロヘイヤの保存方法や主な栄養素などが学べますモロヘイヤとはモロヘイヤとは、シナノキ科ツナソ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本における旬は7～9月の夏という事が多いですが、4～10月頃までよく出回ります。...
葉茎菜類・花菜類 クレソン―食事に良いアクセントを与えてくれる、カブやキャベツの仲間
この記事で、クレソンの「良品の選び方」や「栄養素」などが学べます最新情報と追記2026年7月9日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。2026年6月11日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指...