香味野菜 みょうが―独特の刺激が、料理の味を引き締めるとても良いアクセントに
この記事で、みょうがの良品の選び方、栄養素、コラムなどが学べますみょうがとはみょうがとは、ショウガ科ミョウガ属に属する野菜です。いわゆる香味野菜の一つです。旬は基本的に、6～10月頃の夏から秋という事が多いです。漢字では「茗荷」と書きます。...
アク抜き
香味野菜 
山菜 イタドリの海鮮バターしょう油炒め―海と陸のコラボレーションです！
この記事で「イタドリの海鮮バターしょう油炒め」という料理の作り方を学べます最新情報と追記2026年1月11日リンクの追加、さらに、H1タグの修正などを行いました。今後もより良いブログを目指します。前置きイタドリを扱った記事、第2弾となりまし...
葉茎菜類・花菜類 たけのこ―扱いが難しいながらも、その美味しさはとても魅力的！
この記事で、たけのこの「良品の見分け方」や「健康に良い組み合わせ」などを学べます最新情報と追記2026年1月29日「健康に良い組み合わせ」のリンクを追加しました。またその他にも、文章の体裁の変更などを行いました。今後もより良いブログを目指し...
山菜 イタドリ―「その辺」に生えている貴重な食材、試食をしてみました！
この記事で、イタドリの下処理の方法などが学べます最新情報と追記2026年1月11日リンクの修正などを行いました。今後もより良いブログを目指します。前置きイタドリとはイタドリとは、タデ科に属する植物です。折り採るとポコンと音がし、味は酸っぱい...
山菜 ふきのとう―ほろ苦さに春を感じさせる、大人の味の山菜です
ふきのとうとはふきのとうとは、キク科フキ属に属する植物（山菜・野草）です。その独特の苦みが特徴で、魅力を感じて春の楽しみにしている方もいます。天ぷら、炒め物、みそ炒め（いわゆる「ばんけみそ」）など、楽しみ方も多彩です。ちなみに、ふきのとうは...
山菜 つくし、食べてみました―食べられるのは知っていましたが、その味は！
前置き実は、つくしについての記事を執筆するのは、今回が2記事目となります。私がこのブログを始めた頃から読者になってくださっている方の中には、それを覚えてくださっている方も、いるかもしれません。もちろん、最近読者になってくださった方であっても...
山菜 たらの芽―たらの木の新芽、優しい味で食べやすい山菜です！
たらの芽とはたらの芽 手に持っているたらの芽とは、ウコギ科タラノメ属に属する植物の新芽です。一般に山菜扱いされます。端的にいうと、楤（たら）の木の新芽です。一般には春の山菜扱いされる事が多いですが、栽培物は12月頃から出回ります。「タランボ...
山菜 うどと豚肉のバター炒め―バターとうどの相性を確かめてみました
前置き「風味豊かなうどだけど、もしバターで炒めても風味が死なないのであれば、うどの新たな世界が広がるのでは？」、そんな目論見を持って作ったのが、今回の「うどと豚肉のバター炒め」です。うどといえば酢味噌和えや天ぷらなど、うどのあの如何にも山菜...
根菜類 れんこん―歯ごたえがあって美味しい、先の見通しがきく縁起物
この記事で、れんこんの保存方法などを学べます。また、コラムも読めます最新情報と追記2025年10月28日茨城県土浦市で行われている、れんこん料理の取り組みに関するウェブサイトへのリンクを追加しました。私もリンク先の記事を読みましたが、どの料...
山菜 うど―ほろ苦くも美味しい、身体に目覚めを与えてくれる春の味覚
簡単な説明うど 根元うどは、東南アジア、日本、朝鮮、中国東北部にかけて分布する、ウコギ科タラノキ属に属する多年草です。山菜扱いされる事が多いですが、人の手により栽培もされます。かつては日本の全国各地に自生していましたが、今は都市開発などの影...