香味野菜 赤しそジュース―深くて濃い赤色の、夏の息吹を感じさせるジュース
前置き「少し手が込んだ事をしたい。でも、難し過ぎるのはちょっと・・・」、2024年盛夏、私はそんな事を考えていました。ですが実は、最初は赤しそジュースを作ってみる気持ちはありませんでした。手は込んでいるが難しくない、そういう意味では赤しそジ...
夏
香味野菜 
核果類 さくらんぼ（桜桃）―宝石のように輝く、優しくてとても甘い果物
さくらんぼとはさくらんぼとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。正式な和名は桜桃（おうとう）といいます。旬は5～7月の夏という事が多く、日本産のものの大半は山形県で生産されます。シンガーソングライターの大塚愛さんが「さくらんぼ」とい...
果菜類 枝豆―「ビールに枝豆」は、美味しいだけでなく健康にも役立ちます
枝豆とは枝豆とは、マメ科ダイズ属に属する野菜（果菜類）です。枝豆は大豆の未熟果の事を指します。完熟した大豆は「豆類」として扱われるのに対し、未熟果である枝豆は「野菜」として扱われます。旬は6～9月頃と、夏に特に楽しめる食材です。簡単な歴史原...