葉茎菜類・花菜類 ほうれん草―ポパイも愛した栄養価が高い野菜。旬は冬です
歴史原産地と中国への伝来ほうれん草は、西南アジア、コーカサス地方やイラン地方が原産地とされています。「ほうれん草」を漢字で書くと「菠薐草」となりますが、「菠薐」とは中国語で、ペルシャ（今のイラン）を指します。ペルシャからシルクロード経由で伝...
鉄
葉茎菜類・花菜類 
果菜類 とうもろこし―主食にだって、おかずにだって、おやつにもなります
とうもろこしの歴史原産地と伝番とうもろこしの原産地は、メキシコから南アメリカ北部地域とされています。少なくとも数千年前には栽培化され、南北アメリカ大陸において、主要農作物として扱われてきました。ヨーロッパやアフリカには、コロンブスや彼に続く...
スプラウト か弱い見た目とは裏腹に、実は栄養豊富です！魅力たっぷり―もやし
執筆にあたって今回は、2023年7月10に投稿した「ナムル」についての記事を修正しつつ、新たに料理した「もやし料理」の紹介、もやしについての豆知識なども加筆しました。以下よりお楽しみ下さると嬉しいです。齋藤瞬のチャレンジクッキングその１―も...
根菜類 部位によって使い分ける面白さがある大根
この記事を読むと大根について勉強できます。お読みいただけると嬉しいです。