2022年7月17日水曜日
この日最大の出来事は・・・、私のエックスのフォロワー数が1300人を達成した事です。
ついに、「1500人」という数字を意識できる段階に来ました。1000人前後でずっと足踏み状態が続いていたので、素直に嬉しかったです。
このまま、もっと多くの方にフォロワーになっていただけるように、精進します。
ナラタケの緑茶雑炊、ブロッコリーとマグロのポン酢和え、この日はダブルで料理に挑戦しました。我ながらなかなか上手く作れました。ここでは、「ブロッコリーとマグロのポン酢和え」について紹介します。
齋藤瞬のチャレンジクッキング！
いまお話ししたように、「ブロッコリーとマグロのポン酢和え」の紹介です。
ブロッコリーの歯ごたえと、マグロのうまみ、両方を楽しめます。そこにポン酢という、たまらない組み合わせ、ご紹介します。
材料（1～2人前）
・ブロッコリー・・・約二分の一かぶ
・マグロ・・・約200g
・ポン酢・・・お好みの量
工程
ブロッコリーの余計な部分を切り落とす
茎はもちろん使ってOKです。
ブロッコリーを洗い、食べやすい大きさに切る
ブロッコリーを加熱する
レンジでチンしても良いですし、茹でても良いです。
私のおすすめは「蒸し茹で」です。
・フライパンにブロッコリーを並べ
・ブロッコリーが半分ひたるまで水を入れ、火にかける
・沸騰してきたら塩を少し入れ、ふたをして、約3分加熱する
・やけどに注意してお湯を捨て、さらにブロッコリーをよけて、完成
蒸し茹でで、色良く、栄養価も逃げにくく、美味しく加熱できます。
ぜひ試してみてください。
ブロッコリーに火を通している間に、マグロをカットする
1～2cmのサイコロサイズが良い感じです。
少量の沸騰したお湯を用意し、マグロにお湯をかける
マグロをミディアムな状態にします。
お皿にブロッコリーとマグロを盛り付ける
センス良く！
ポン酢をかけて、完成です！
感想
ブロッコリーの鮮やかな緑色に食欲をそそられました。
実際に口にしてみると、ブロッコリーの歯ごたえも良く、マグロのうま味も濃く、大変美味しくいただけました。ポン酢との相性も良いです。
ブロッコリーのほかに、ニンジンを加えてみても、色合いも、味覚も良くなるかもなと思いました。
ここから、日記の続きに入ります！
7月18日木曜日
自分のエックス（旧ツイッター）の記録を見てみると、この日は朝、30分近い時間を朝散歩に充てていました。
朝散歩の時間は、30分を超えてしまうと、脳内のセロトニンを製造する部位が、却って疲れてしまうそうなので、長くても30分までに留めるのが良いと、私は学んだ事があります。
しかし、朝に散歩をするのは気持ちが良いです。気分が晴れてきます。
そしてこの日も私は、料理をしました。ここではその詳細を挙げませんが、いずれ、当ブログにて紹介予定です。
7月19日金曜日
この日はコンサータ間引き日。正直調子はあまり良くありませんでした。そしてこの日は、私自身が意図的にそうしたとはいえ、朝散歩と朝運動をお休みしたため、なにかしっくり来ない日でした。
ついついスマホをいじってしまう事が多いときは、私の調子が悪いときです。この日もその例に漏れず、スマホいじりが多くなってしまいました。なかなか過ごしづらい一日でした。
7月20日土曜日
この日はしっかりと、朝散歩と朝運動を実行できました。
朝散歩約12分に、20ｍダッシュ15本を出来ました。私自身の朝活としては、かなり優秀な部類に入ります。
そして、朝からしっかりと活動出来たせいか、この日は調子が良好でした。お昼ご飯はコンビニ弁当でしたが、そのコンビニ弁当が、いつもより美味しく感じる事が出来たのは、身体や脳の調子の良さも、一枚加わっていたのかもしれません。
青果クイズ！
ここで、青果に関するクイズに挑戦していただきます。
今回は「ブロッコリー」についてです。
ブロッコリーの旬は基本的に冬ですが、夏に北海道などで採れたものも捨てがたいです。
では、行きます！
問題：花蕾（ぶつぶつの部分です）が紫色になっているものは、残念ながら腐ってしまっている可能性が極めて高いから、廃棄せざるを得ない、○か×か？
正解は
↓
↓
↓
×です！紫色になっているブロッコリーは、腐っているどころか、むしろ美味しく食べられる可能性が高いです。
これは、寒さにさらされる事で、ブロッコリー内部のアントシアニンという色素が増えた事によるものです。ブロッコリーは、一定の範囲の温度であれば、寒さにさらされたものの方が、美味しくなる傾向があります。
このことから、家庭でブロッコリーを保存するときは、野菜室よりは冷蔵室、冷蔵室よりはチルド室に保存すべきといえます。
なお、筆者が当ブログにてブロッコリーの項を執筆したので、以下のリンクよりお読みくださると、嬉しいです。
青果クイズの参考文献
・青紙のテツ著、わたなべみきこイラスト 株式会社KADOKAWA発行「スーパーのエキスパート店員が教える おいしい野菜まるみえ図鑑（初版）」2023年2月10日 86、87頁
7月21日日曜日
この日は朝散歩を長めに実行して、料理とブログの更新をしました。
料理は、私が好きな野菜の一つである「ニンニクの芽」を使いました。
とても美味しく料理をする事ができました。これも近い将来、ブログにアップ出来ればと考えています。
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