前置き
アボカドについて執筆した記事、第2弾となりました。今回はアボカドを使ったレシピを2品紹介します。筆者が実際に作ってみました。時折画像ものせるので、より雰囲気が味わいやすくなっていると思います。
前半は「アボカドのせそば」の紹介です。アボカドとそば、一見すると引いてしまいそうな組み合わせですが、実際に作ってみました。作り方自体は簡単なので、ぜひ本文の方で確かめてみて下さい。
後半は「アボカドとサーモンのサラダ」です。アボカドとサーモン、どちらも濃厚な脂を持っていますが、果たしてその相性は良いのかが注目点です。
今回紹介するレシピは2品とも、なかなかユニークな料理と思われるので、記事を最後まで読んで、読者のみなさまの料理の世界を広げて下さると、嬉しいです。
アボカドのせそば
前置き
「アボカドを使った料理を作ってみたい。しかも、少し変わったものが良いな」そう思いながら、アボカドを使ったレシピを考えていました。しかし、なかなか思いつきません。そこで今回は素直に、料理研究家の方の知恵を借りる事にしました。知恵を借りるといっても、直接料理研究家の方にお会いして教えを乞うわけではなく、レシピ本を参考にするという事です。
しかし、そのレシピ本を読んで、私は衝撃を受けます。「アボカドとそばを組み合わせるだと⁉」と。正直これには驚きました。こんな組み合わせがあるのかと。そして本当に美味しくなるのか？私の中にわくわくが沸いてきました。
早速自宅近くのスーパーで、食材を買いそろえる私がいました・・・。
材料（1人前）
・アボカド・・・二分の一個
・サンチュ・・・1枚
・そば・・・1玉
・麺つゆ・・・1人前の分量（麺つゆのパッケージに目安の量が表記されている事も多いです）
・水・・・麺つゆ用と麺ゆで用
工程
1.アボカドを食べやすい大きさに切る
※残ったアボカドには、表面にレモン汁をかけてラップで包んで、冷蔵庫の野菜室で保存してやると、変色しづらくなります。
2.サンチュを適当な大きさに手でちぎる
3.水を沸かしてそばを茹でる
4.麺つゆを作り、茹でたそばをどんぶりに盛る
5.アボカドとサンチュものせて、完成です！
試食と感想
今回はとある料理研究家の方が考案されたレシピを参考にして作ってみましたが、見た目は意外と美味しそうに見えます。しかし、料理を完成させても、やっぱり「アボカドとそばって本当に合うの？」という疑問は拭えません。ですが、いつまでも疑っていても何も結果はわからないので、とりあえず口に運んでみる事にしました。
すると・・・、「何という事でしょう（某テレビ番組のナレーションのパクリですね）」、美味しい、ちゃんとアボカドとそばは調和する！アボカドの脂が口の中をコーティングして、そばの味を優しく強くしている感じがありました。これは驚きでした。何杯でもそばを食べられてしまう感覚になりました。嬉しい発見です。レシピを考案された料理研究家の方には感謝です。
補足
今回は「そば」とアボカドの組み合わせをやってみましたが、近いうちに「うどん」との相性も確かめてみようと思いました。
アボカドとサーモンのサラダ
前置き
「何かこってりしたものが食べたいな。でも、ギトギトしすぎているものも嫌だな」と、少し贅沢な事が頭の中にあった時に、このレシピを思いつきました。
そこで、アボカドとサーモンの相性を確かめてみる事にしたのです。とはいっても、本当にアボカドとサーモンの相性は良いのか、もしかしたらとんでもなく美味しくない料理になってしまうのではと、若干の不安もありました。
しかし、怖がっていてもしょうがないので、とりあえず作ってみる事にしました。アボカドとサーモン、そこにスライスした玉ねぎもお供にすれば、意外とまともな料理になるのでは・・・？そんな期待を抱きながら、料理を始めました。
材料（1～2人前）
・アボカド・・・二分の一個
・サーモン（刺身用）・・・約100g
・玉ねぎ・・・四分の一個
・ドレッシング・・・お好みの量（しょう油ベースのものが美味しいです）
工程
1.玉ねぎを薄めにスライスする
2.玉ねぎを15分程度空気に晒して、辛味を和らげる
3.玉ねぎを晒している間に、アボカドとサーモンを食べやすい大きさに切る
4.ボウルに玉ねぎ、アボカド、サーモンを入れて、ドレッシングと混ぜ合わせる
5.皿に盛りつけて、完成です！
試食と感想
アボカドとサーモンをそれぞれ別々に食べた事は何度もあり、その美味しさは知っていました。しかし、一緒に食べたらどんな味、食感になるのだろうと、若干の不安な気持ちはありました。
料理をしている途中、アボカドの白緑色とサーモンのオレンジ色がかなり相性の良い色合いに見えたので、少々安心感は得られましたが、それでも「見た目の良さと実際の味の不一致」が起こる気がしていました。
しかし、料理を口に運んでその不安は杞憂に終わりました。美味しい、実に美味しい。アボカドの脂とサーモンの脂はバッティングする事なく、むしろ調和していました。なんだか、お互いがお互いの良いところを引き出しあっている感じさえありました。アボカドの「木の実」という感じとサーモンの「海」という感じを、両方感じる事が出来ました。
スライスした玉ねぎとドレッシングも、食感、風味共にアボカドとサーモンをより美味しくしてくれました。今回の料理も無事に成功しました！
