核果類 さくらんぼ（桜桃）―宝石のように輝く、優しくてとても甘い果物
さくらんぼとはさくらんぼとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。正式な和名は桜桃（おうとう）といいます。旬は5～7月の夏という事が多く、日本産のものの大半は山形県で生産されます。シンガーソングライターの大塚愛さんが「さくらんぼ」とい...
齋藤瞬
核果類 
仁果類 りんご―美味しいりんごの見分け方、さらには健康に良い食べ合わせも学べます
この記事で、りんごの「簡単な歴史」「保存方法」などが学べます最新情報と追記2025年11月17日蜜入りりんご「ななみつき」についてのニュース記事へのリンクを追加しました。こんな立派なりんごがあるのですね！品種についてりんごとはりんごとは、バ...
葉茎菜類・花菜類 小松菜としめ鯖のチャーハン―緑黄色野菜としめ鯖のハーモニー
前置き小松菜について扱った記事、第3弾となりました。今回は「小松菜としめ鯖のチャーハン」を作ってみました。といっても、この料理を作ったのは、2024年7月中旬。実際に試作してから、1年経っての記事完成です。2024年7月、私は新しいノートパ...
海藻類 わかめ―深い緑色をした、優しい美味しさを届けてくれる海の幸
わかめとはわかめとは、チガイソ科の海藻です。日本においては、日本海側では北海道以南、太平洋側では北海道南西部から九州にかけての沿岸において広く見られます。朝鮮半島においては、半島南部の両岸低潮線付近から下に生息しています。旬は3～6月という...
果菜類 枝豆―「ビールに枝豆」は、美味しいだけでなく健康にも役立ちます
枝豆とは枝豆とは、マメ科ダイズ属に属する野菜（果菜類）です。枝豆は大豆の未熟果の事を指します。完熟した大豆は「豆類」として扱われるのに対し、未熟果である枝豆は「野菜」として扱われます。旬は6～9月頃と、夏に特に楽しめる食材です。簡単な歴史原...
葉茎菜類・花菜類 軟白ネギの大根おろしのせ―ネギの甘みを感じられる一品になっています
前置きネギに関する記事、第3弾となりました。今回は「軟白ネギ」を使用した料理に焦点を当てました。この料理を作ったのは2024年夏の事でした。かなり簡単に作る事が出来たものの、当時はまだ今のような執筆ペースで記事を書く事が出来ず、他の食材や日...
果菜類 ズッキーニ―その淡白な味わいは、様々な料理と良く合います！
ズッキーニとはズッキーニとは、ウリ科カボチャ属に属する野菜（果菜類）です。原産地はアメリカ南部、メキシコ北部周辺とされています。日本における旬は、6～8月頃の夏という事が多いですが、旬の時期以外でも購入可能な事が多くなっています。日本には1...
香味野菜 シソ―食中毒で苦しんでいる人を救ったという伝説もあるほどの殺菌作用
シソとはシソとは、シソ科シソ属に属する香味野菜です。旬は、赤ジソは6～8月、青ジソは7～10月という事が多いです。その昔、カニを食べて食中毒になった少年に、シソを与えたところ元気を取り戻したという伝説が中国に残っているなど、殺菌作用が高い食...
葉茎菜類・花菜類 春菊―すき焼きに入っていても美味しい、サラダの具材にも使えます
この記事で、「春菊」の保存方法や、栄養素などが学べます最新情報と追記追記2025年10月27日「栽培方法」についてのリンクを追加しました！春菊の栽培に興味がある方は、リンクを参考にしてくださると嬉しいです栽培方法春菊とは春菊とは、キク科キク...
山菜 イタドリの海鮮バターしょう油炒め―海と陸のコラボレーションです！
前置きイタドリを扱った記事、第2弾となりました。地域によっては、「その辺」に普通に生えているイタドリ。繁殖力が強い雑草として厄介者扱いもされますが、実は食用可能である事を、第1弾の記事でお伝えしました。今回はそんなイタドリを料理に使ってみて...