果物 アボカドその2―アボカドの濃厚な味を活かしたレシピを紹介します
前置きアボカドについて執筆した記事、第2弾となりました。今回はアボカドを使ったレシピを2品紹介します。筆者が実際に作ってみました。時折画像ものせるので、より雰囲気が味わいやすくなっていると思います。前半は「アボカドのせそば」の紹介です。アボ...
齋藤瞬
果物 
葉茎菜類・花菜類 ブロッコリーその2―バター炒めとあんかけ料理の二本立て
前置きブロッコリーについて執筆した記事、第2弾となりました。冬に美味しくなるブロッコリーですが、夏に北海道などの涼しい地域で採れたものも捨てがたいですよね。前回のブロッコリーの記事では、座学的な事と、蒸し茹での仕方について紹介させてもらいま...
葉茎菜類・花菜類 セリ―春の七草の一つ、独特の香りが魅力的な歴史ある野菜
セリとはセリとは、セリ科セリ属に属する野菜です。葉菜類に分類される事が多いですが、香味野菜扱いされる事もあります。旬は1～4月頃という事が多いです。アジアやオセアニアなどで、古くから利用されてきました。独特の香りがあり鮮やかな緑色をしていて...
香味野菜 にんにく―今も昔も、人々にスタミナをつけてくれる香味野菜です
にんにくとはにんにくとは、ユリ科ネギ属に属する野菜（香味野菜）です。旬は5～7月頃ですが、乾燥させたものや加工されたものなどが、年間を通して出回っています。その臭気から敬遠する方もいますが、その一方で、古くからスタミナをつけてくれる存在とし...
根菜類 カブ―現在出回っているものは、江戸時代には確立していました！
カブとはカブとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（根菜類）です。旬は、春または秋から冬にかけてという事が多いです。生食してもよし、漬物にしてもよし、もちろん加熱してもよしと、幅広く扱え、古くから多くの日本人に愛されてきました。また、葉も食...
根菜類 ごぼうその2―美味しい豚汁を作ってみました！野菜炒めもどうぞ！
前置きごぼうを取り扱った料理について、今回の記事では紹介します。ごぼうについて執筆した記事はこれが2つめですが、以前は座学的な事を扱ったので、今回は料理について執筆してみる事にしました。今回は2つのメニューを紹介しますが、前半は「豚汁」につ...
核果類 モモ―果汁たっぷり、優しくて強い甘さのする夏の果物
モモとはモモとは、バラ科サクラ属に属する果物（核果類）です。旬は7～9月で、夏に食される代表的な果物の一つです。ご存じの方も多いと思われますが、モモは漢字で「桃」と書きます。この桃という漢字は多くの果実をつける事から、「木」に「兆」と書きま...
葉茎菜類・花菜類 ネギその2―電子レンジを活用した、簡単で美味しいネギ料理
前置きネギについての記事第2弾となりました。前回は「勉学」的な要素の多い記事となりましたが、今回は「料理」や「料理の作り方」という点に焦点を当てた記事になります。ちなみに前回の記事は以下のリンクからお読み下さると嬉しいです。ネギは適度な大き...
葉茎菜類・花菜類 ニラその3―卵を使った料理、そしてサラダチキンを使った料理の二本立て
前置きニラに関する記事、今回で三本目となりました。栄養価が高い、緑黄色野菜の一つに数えられるニラ。前回は豆腐を使った料理と、卵を使った料理を紹介しましたが、今回は卵を使った料理、そしてサラダチキンを使った料理を作ってみました。卵を使った料理...
葉茎菜類・花菜類 ネギ―甘さを楽しむのも、辛さを楽しむのもありの名脇役
ネギとはネギとは、ユリ科ネギ属に属する野菜（葉茎菜類）です。玉ねぎと区別するために、「長ネギ」と呼ぶこともあります。本来の旬は秋から冬にかけてですが、栽培技術の向上などで、年間を通して楽しむ事が出来ます。「ネギ」という名の由来かつてネギは「...