果菜類 きゅうりの良品の選び方、保存方法、栄養素などがわかります
きゅうりとはきゅうりとは、ウリ科キュウリ属に属する野菜（果菜類）です。苦みが強めの野菜ですが、むしろその苦みが好きな方もいます。また、漬物にすると、大変美味しくなる野菜でもあります。旬旬は夏ですが、現代の日本においては、ハウス栽培などで、一...
齋藤瞬
果菜類 
根菜類 じゃがいも―フランスでは「畑のりんご」との呼び名もある、美味しい野菜
この記事で、じゃがいもの「良品の見分け方」や「保存方法」などを学べます最新情報と追記2025年12月11日リンクを修正しました。今後も、読者のみなさまに快適な環境でブログを読んでいただけるように、工夫して参ります。じゃがいもとはじゃがいもと...
葉茎菜類・花菜類 カリフラワー―ブロッコリーよりも先に、大衆野菜の仲間入りをしています
「カリフラワー」とはカリフラワーは、アブラナ科の野菜です。アブラナ科の野菜といえば他に、キャベツ、大根、白菜、カブ、菜の花、からし菜、漬け菜などが挙げられます。これらの野菜と仲間といわれても、あまりピンと来ないかもしれませんが、ブロッコリー...
果物 アボカド―栄養豊富、人々の生活の潤滑油になってくれる「森のバター」
この記事で「アボカド」の良品の選び方や栄養素などが学べます最新情報と追記2025年12月22日「動画」を更新しました。他サイトの、アボカドの上手な切り方の参考になる動画です。ぜひご覧ください。動画2025年12月4日リンクを編集しました。今...
果菜類 ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります
前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、...
果菜類 ナスその2―体重を増やしたいと思っている方必見のレシピを紹介！
前置き今回は、ナスを使った料理を二品紹介します。どちらもかなり簡単に作る事が出来ますが、特に「簡単ラーメンサラダ」はおすすめです。私自身の「面倒くさがり」な性格が、功を奏して誕生した料理です。時短を求める現代人には、かなり受け入れられると自...
根菜類 ヤーコン―見た目はごつごつしていますが、優しい味わいがします
「ヤーコン」とはヤーコンとは、キク科ポリムニア属に属する野菜（根菜）です。「アンデスポテト」と呼ばれる事もあります。原産地は南アメリカ、アンデス地方とされています。日本における旬は10～12月頃で、日本に住む多くの方々にとって、その歴史は新...
果菜類 ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です
「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単...
液果類 いちご―寒い季節になるとよく見かける、甘酸っぱい赤い天使
この記事で、いちごの歴史やいちごミルクの作り方などを学べます最新情報と追記2025年12月22日動画をついかしました。美味しそうないちごの収穫シーンです。ニュース記事規格外になってしまったいちごも、加工品にして使う。無駄な廃棄をなくせますね...
葉茎菜類・花菜類 白菜その2―余ってしまった白菜を、美味しく食べる方法三連発！
前置き秋から冬にかけて、白菜が美味しい季節ですよね。特に、鍋料理ではその存在がひと際輝く白菜・・・。低カロリー（可食部100gあたり14キロカロリー（白鳥早奈英、板木利隆監修 株式会社高橋書店発行「もっとからだにおいしい 野菜の便利帳」20...