海藻類 もずく―海の中で揺られている、ヘルシーで美味しい海藻です！
この記事で、もずくの栄養素や保存方法などを勉強出来ますもずくとはもずくとは、モズク科モズク属に属する海藻です。旬は、4～7月頃の春から夏にかけてという事が多いです。独特のぬめりと食感を好む方も多い、一般的にヘルシーなイメージがある食材です。...
野菜
海藻類 
香味野菜 パセリ―一度にたくさん食べられないのがもったいないほど栄養豊富です
この記事で、パセリの「栄養素」や「健康に良い組み合わせ」などが学べますパセリとはパセリとは、セリ科オランダゼリ属に属する野菜です。料理の香りづけなどに役立つ、香味野菜扱いされる事が大半です。その強い香りと苦みから、一度の食事で使われる（食べ...
きのこ類 なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！
この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べますなめことはなめことは、モエギタケ科スギタケ属に属するきのこです。独特のぬめりを好む方も多い食材になっています。日本以外だと台湾に分布が確認されているだけで、ほぼ日本固有種といっても...
根菜類 ゆり根―もっちりした食感と、優しい甘みが美味しい冬の野菜
この記事で、ゆり根の良品の見分け方や下処理の仕方などが学べますゆり根とはゆり根とは、ユリ科ユリ属に属する野菜（根菜類）です。もっちりした食感と、優しい甘みが特徴で、その個性的な食感や味が好きな方も少なくありません。茶わん蒸しの具として、レギ...
根菜類 じゃがいもチーズのせ―じゃがいもとチーズのうま味のハーモニー
この記事で「じゃがいもチーズのせ」という料理の作り方を学べます前置きじゃがいもに関する記事、第3弾となりました。じゃがいも、あのうま味を好む方も多いと思います。スープに入れてもよし、カレーライスの具材にもいける、肉じゃがも良いですよね。そし...
スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
この記事で、かいわれ大根の良品の選び方や、栄養素などが学べます最新情報と追記2026年1月3日「リンク」を更新しました。かいわれ大根と強い関わりがある、「日本スプラウト協会」へのリンクをはりました。今後もより良いブログを目指します。かいわれ...
香味野菜 パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...
根菜類 さつまいも―気候変動により、北海道でも栽培がはじまっています
この記事で、さつまいもの歴史や栄養素などが学べます最新情報と追記さつまいもといえば、「さつまいもニュースONLINE」さんですね！さつまいもとはさつまいもとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（根菜類）です。野菜ではなく、イモ類の食材とし...
葉茎菜類・花菜類 スキヤキ―春菊のほろ苦さは、甘さとうま味の中でより輝きます
この記事で、春菊を使った料理であるスキヤキ（すき焼き）の作り方を学べます最新情報と追記追記2025年10月27日スキヤキと同じ、鍋料理の作り方を説明してくれているサイトへのリンクを追加しました。春菊に鍋料理はとても似合っていますよね！あの苦...
香味野菜 みょうが―独特の刺激が、料理の味を引き締めるとても良いアクセントに
この記事で、みょうがの良品の選び方、栄養素、コラムなどが学べますみょうがとはみょうがとは、ショウガ科ミョウガ属に属する野菜です。いわゆる香味野菜の一つです。旬は基本的に、6～10月頃の夏から秋という事が多いです。漢字では「茗荷」と書きます。...