穀果類 栗―下処理が大変ですが、それを乗り越えると美味が味わえます
この記事で、「栗」の保存方法や鬼皮のむき方などが学べます前置き栗とは、ブナ科クリ属に属する栗の木の種子です。原産地は日本や朝鮮半島とされています。主に9～10月に出回る、日本の秋に欠かせない食材です。人間に利用・加工される多くは「ニホングリ...
穀果類 
根菜類 さつまいも―気候変動により、北海道でも栽培がはじまっています
この記事で、さつまいもの歴史や栄養素などが学べます最新情報と追記さつまいもといえば、「さつまいもニュースONLINE」さんですね！さつまいもとはさつまいもとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（根菜類）です。野菜ではなく、イモ類の食材とし...
仁果類 柿―秋を彩る、甘くて美味しい、日本人と古くから関わりある果物です
この記事を読む事で、柿の良品の選び方、保存方法、栄養素などが学べます最新情報と追記2025年も、柿のシーズンになりました。札幌の市場でも、入荷が始まったようです！柿とは柿とは、カキノキ科カキノキ属に属する果物（仁果類）です。昔話である「猿蟹...
核果類 桃缶プリン―青果とプリンは意外と合います！優しい甘さをあなたも
この記事を読む事で、「桃缶プリン」の作り方が学べます前置き桃に関する記事、第3弾となりました。正直に申し訳上げると、私はこの料理を作る事を、全く考えていませんでした。そもそも私は桃アレルギーですし、桃を使った料理を作り、自ら試食をしてレポー...
葉茎菜類・花菜類 スキヤキ―春菊のほろ苦さは、甘さとうま味の中でより輝きます
この記事で、春菊を使った料理であるスキヤキ（すき焼き）の作り方を学べます最新情報と追記追記2025年10月27日スキヤキと同じ、鍋料理の作り方を説明してくれているサイトへのリンクを追加しました。春菊に鍋料理はとても似合っていますよね！あの苦...
香味野菜 みょうが―独特の刺激が、料理の味を引き締めるとても良いアクセントに
この記事で、みょうがの良品の選び方、栄養素、コラムなどが学べますみょうがとはみょうがとは、ショウガ科ミョウガ属に属する野菜です。いわゆる香味野菜の一つです。旬は基本的に、6～10月頃の夏から秋という事が多いです。漢字では「茗荷」と書きます。...
きのこ類 マッシュルーム―世界の多くの地域で愛される、とても食べやすいきのこ
マッシュルームとはマッシュルームとは、ハラタケ科ハラタケ属に属するきのこです。日本名（和名）は「ツクリタケ」といいますが、日本に住む多くの人々にとってあまり良い印象を感じない名前のせいか、ツクリタケという名前はあまり広まっていません。「マッ...
きのこ類 まいたけ―容易に購入出来る上、とても食べやすい、食卓の優等生
まいたけの、良品の選び方、保存方法、栄養素などについて勉強できます。最新情報と追記2025年10月30日まいたけ料理を紹介しているサイトへのリンクを追加しました。そろそろまいたけが恋しくなる季節ですね！料理についてまいたけとはまいたけとは、...
果菜類 パプリカと友達チーズのせ―パプリカの甘さと濃厚チーズのハーモニー
前置きパプリカに関する記事、第2弾となりました。今回はパプリカを使った料理を紹介します。この料理を作ろうとした時、すぐにレシピを思いつけたわけではありません。生のままサラダを作ってみようかなとも考えました。しかし、これは私の完全な独断なので...
果菜類 グリーンピース（実えんどう）―小さい実に大きな美味しさが詰まっています
グリーンピースとはグリーンピースとは、マメ科エンドウ属に属する野菜です。成熟したものは豆類に分類されますが、「えんどう豆の未熟果」であるグリーンピースは、野菜―その中でも果菜類―として扱われます。そして緑黄色野菜に分類されます。原産地は（間...