スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
この記事で、かいわれ大根の良品の選び方や、栄養素などが学べますかいわれ大根とはかいわれ大根とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜です。大根のスプラウトです。スプラウトとは、植物の新芽の総称を指します。その辛みは、料理も食べる人の心も身体もシ...
β‐カロテン
スプラウト 
葉茎菜類・花菜類 スキヤキ―春菊のほろ苦さは、甘さとうま味の中でより輝きます
この記事で、春菊を使った料理であるスキヤキ（すき焼き）の作り方を学べます最新情報と追記追記2025年10月27日スキヤキと同じ、鍋料理の作り方を説明してくれているサイトへのリンクを追加しました。春菊に鍋料理はとても似合っていますよね！あの苦...
葉茎菜類・花菜類 春菊―すき焼きに入っていても美味しい、サラダの具材にも使えます
この記事で、「春菊」の保存方法や、栄養素などが学べます最新情報と追記追記2025年10月27日「栽培方法」についてのリンクを追加しました！春菊の栽培に興味がある方は、リンクを参考にしてくださると嬉しいです栽培方法春菊とは春菊とは、キク科キク...
果菜類 とうがらし―ピーマンの仲間で、料理に刺激を与えてくれます！
前置き辛い、非常に辛い、だけど何だか良い刺激で癖になる・・・。とうがらしにそんなイメージを持っている方もいると思います。その辛さは強烈なのに、料理に使うとバランスを整えてくれて、イタリア料理の「ペペロンチーノ」やインド、タイの「カレー」、中...
葉茎菜類・花菜類 ほうれん草―ポパイも愛した栄養価が高い野菜。旬は冬です
歴史原産地と中国への伝来ほうれん草は、西南アジア、コーカサス地方やイラン地方が原産地とされています。「ほうれん草」を漢字で書くと「菠薐草」となりますが、「菠薐」とは中国語で、ペルシャ（今のイラン）を指します。ペルシャからシルクロード経由で伝...
雑記 様々な気づきを得る日々です―2024年9月7日～9月11日、14～16日
9月7日土曜日朝からエックスに積極的に投稿を行いました。自分と似たような考えの方、似たような境遇の方から得られるものの大きさに、感謝する日となりました。体重を上手く減量出来るようにするために、体幹（身体の姿勢）というものを意識しながら、生活...
雑記 少し焦ってしまいました―2024年8月31日～9月6日
8月31日土曜日この日の事を執筆しているのは、9月6日ですが、今振り返ると、8月31日から数日間、私はかなり焦っていたかもしれません。なぜ焦ってしまったかは、大体わかっています。前日8月30日に、自分自身の問題点をまた一つ解決に導けた事で、...
山菜 つわぶき、つくしの解説です！いつか私も食べてみたいです！
この記事で、「つわぶき」と「つくし」について学ぶ事が出来ますつわぶき簡単な説明つわぶき（石蕗）は、キク科の多年草で、ふきと同様に円形の葉と長い茎を持っていますが、別の種類の山菜です。艶（つや）のあるふき、という言葉がもとになって「つわぶき」...
葉茎菜類・花菜類 ふだんそう（普段草・不断草・スイスチャード）―実は栄養価が高く美味しい野菜です
まずは料理から（齋藤瞬のチャレンジクッキング）大場しゅんが購入したふだんそう私が青果店で勤務していた頃も、正直、全くと言って良いほど、その名前を聞いたことがなかった「ふだんそう」またの名を「スイスチャード」。その存在をしっかりと認識したのは...
果菜類 健康に配慮したトマトソース。無塩です。
今回の大場しゅんのチャレンジクッキングは「無塩トマトソース」作りに挑戦しました。ぜひお読みください。