アントシアニン

ムラサキキャベツ―鮮やかな紫色が、食卓を華やかにしてくれます

普通のキャベツとの違いムラサキキャベツは、「レッドキャベツ」や「赤キャベツ」と言われることもあるなど、赤紫色が美しいキャベツです。普通のキャベツよりもサイズが小ぶりで、葉が固く巻き込んでいる事が多いです。加熱調理するとどんどん色が落ちていく...

葉茎菜類・花菜類

ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です

「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単...

2024年1月28日の気持ちと、ムラサキキャベツの実験と

みなさん、大変お久しぶりです。かれこれ3ヵ月以上、ブログの更新が・・・

葉茎菜類・花菜類