コラム

なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！

この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べますなめことはなめことは、モエギタケ科スギタケ属に属するきのこです。独特のぬめりを好む方も多い食材になっています。日本以外だと台湾に分布が確認されているだけで、ほぼ日本固有種といっても...

ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります

前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、...