葉茎菜類・花菜類 水菜―見た目は弱々しい感じですが、実は栄養豊富な野菜です！
水菜とは水菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（葉菜類）です。旬は基本的に冬の、日本原産の野菜です（外国においてもmizunaと言って通じる地域もあります）。見た目は何だか弱々しく、頼りないように見えますが、実は栄養満点で、シャキシャキ...
緑黄色野菜
葉茎菜類・花菜類 
果菜類 パプリカ―色鮮やかな、甘くてしっかり噛めるピーマンの仲間！
パプリカとはパプリカとは、ナス科トウガラシ属に属する野菜（果菜類）です。日本の市場においては、ピーマンとパプリカを区別する明確な基準はありません。目安としては、1つの実が100g以上程度あり、肉厚なものをパプリカと呼ぶ事が多いようです。非常...
葉茎菜類・花菜類 めはり寿司風おにぎり―高菜の代わりにチンゲン菜を使ってみました
チンゲン菜で、めはり寿司の雰囲気を味わえます最新情報と追記2026年1月29日記事の見出しなどの、微妙な修正を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置き「何か少し変わった料理にも挑戦したい！」、少しずつ料理経験を重ねる...
葉茎菜類・花菜類 チンゲン菜―中国からやって来た、実は生食も可能な高栄養価の野菜です
この記事で、チンゲン菜の良品の選び方や栄養素などが学べます最新情報と追記2026年1月29日リンクや、表記などの微修正を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。チンゲン菜とはチンゲン菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜...
葉茎菜類・花菜類 小松菜のごまつな―小松菜の美味しさを引き立てるツナ缶と白ゴマ
この記事で「小松菜のごまつな」という料理の作り方を学べます最新情報と追記2026年1月19日H1タグの追加を行いました。また、リンクの修正も行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置き小松菜についての記事、第2弾となりま...
葉茎菜類・花菜類 小松菜―鮮やかな緑色で、味も栄養価も良い、冬が旬の緑黄色野菜！
この記事で、小松菜の「良品の選び方」や「栄養素」などが学べます最新情報と追記2026年1月19日H1タグの追加を行いました。また、リンクの修正も行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。小松菜とは小松菜とは、アブラナ科アブラ...
根菜類 カブその2―加熱調理したカブを楽しみたい方、読んでくださると嬉しいです
前置きカブについて執筆した記事、第2弾となりました。前回の記事では座学的な事を中心に執筆させてもらいました。そこにさらに、カブの生食レポートも掲載させてもらいましたが、今回の記事で紹介するのは、加熱調理して楽しむレシピです。今回取り上げるカ...
葉茎菜類・花菜類 ブロッコリーその2―バター炒めとあんかけ料理の二本立て
前置きブロッコリーについて執筆した記事、第2弾となりました。冬に美味しくなるブロッコリーですが、夏に北海道などの涼しい地域で採れたものも捨てがたいですよね。前回のブロッコリーの記事では、座学的な事と、蒸し茹での仕方について紹介させてもらいま...
根菜類 カブ―現在出回っているものは、江戸時代には確立していました！
カブとはカブとは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（根菜類）です。旬は、春または秋から冬にかけてという事が多いです。生食してもよし、漬物にしてもよし、もちろん加熱してもよしと、幅広く扱え、古くから多くの日本人に愛されてきました。また、葉も食...
果菜類 とうがらし―ピーマンの仲間で、料理に刺激を与えてくれます！
前置き辛い、非常に辛い、だけど何だか良い刺激で癖になる・・・。とうがらしにそんなイメージを持っている方もいると思います。その辛さは強烈なのに、料理に使うとバランスを整えてくれて、イタリア料理の「ペペロンチーノ」やインド、タイの「カレー」、中...