スプラウト 春雨と合わせてもグッド！単に炒めても美味しい！豆苗その2
前置き今回は、豆苗について書いた記事、第二弾です。前回、豆苗について投稿した記事は、リボベジなどについて力を入れて執筆しましたが、今回は料理について力を入れて執筆しました。2つの料理を紹介しますが、どちらも私が実際に料理したものです。私独自...
齋藤瞬のチャレンジクッキング
スプラウト 
果菜類 きゅうりのアク抜き実験＆アク抜きなしで美味しく食べる方法
きゅうりのアク抜きあの苦み皆さんは、きゅうりのあの苦味は、平気ですか。私は苦手です。塩や味噌で、味付けをしたり、加熱すると、私もきゅうりをしっかり食べることができるのですが、何も手を加えないで食べるのは、正直私は苦手です。しかし、きゅうりも...
スプラウト か弱い見た目とは裏腹に、実は栄養豊富です！魅力たっぷり―もやし
もやし料理の作り方と、もやしの豆知識を学べます執筆にあたって今回は、2023年7月10に投稿した「ナムル」についての記事を修正しつつ、新たに料理した「もやし料理」の紹介、もやしについての豆知識なども加筆しました。以下よりお楽しみ下さると嬉し...
果物 齋藤瞬の失敗談も正直にお伝えします。こうご期待！―スイカ
スイカの種の試食レポートや、スイカの良品の選び方などが学べます齋藤瞬のチャレンジクッキング！その1―失敗作本当は何をしたかったのか市販されているカットスイカ「スイカの実を熱で溶かしてソースにして、バニラアイスにかけて、やや溶けたバニラアイス...
果物 その優しい甘さと酸味が、癒しを与えてくれます―ブルーベリー
この記事で、「ブルーベリー」を使った料理と、知識について学習出来ます前置き完全に私個人の事情なのですが、正直、ブルーベリーについて執筆・投稿するのは、もっと後になるはずだと思っていました。何故なら、私の周りのスーパーマーケットや青果店では、...
スプラウト 香り高き、手軽に食べられる高栄養野菜～豆苗～
この記事で、豆苗のリボベジ（再生野菜）の仕方や料理の作り方などが学べます簡単な説明豆苗とは、えんどう豆の若芽を軟白栽培したものです。当初は中国で食べられはじめましたが、栽培の仕方が難しく、当時は高級食材として扱われました。日本には1970年...
果物 「不老不死の実」の二つ名もある、北海道ではおなじみの果実です！―ハスカップ
この記事で、ハスカップの知識や料理の作り方などが学べます齋藤瞬のチャレンジクッキング！その1―ハスカップミルク独特の酸味があるハスカップを、ミルクと混ぜたら美味しいだろうなぁ・・・、そんな思いから作ってみました。率直に言って、自己流な面も多...
葉茎菜類・花菜類 コールラビ―ほのかな甘み、しっかりとしたうま味、皮まで食べられます
齋藤瞬のチャレンジクッキング―コールラビの浅漬け球形のゴツゴツした見た目とは裏腹に、優しくてほのかな甘みがある野菜「コールラビ」。キャベツの仲間であるコールラビを浅漬けにして、その味を確かめてみることにしました。2024年6月。私は35歳1...
葉茎菜類・花菜類 ふだんそう（普段草・不断草・スイスチャード）―実は栄養価が高く美味しい野菜です
まずは料理から（齋藤瞬のチャレンジクッキング）大場しゅんが購入したふだんそう私が青果店で勤務していた頃も、正直、全くと言って良いほど、その名前を聞いたことがなかった「ふだんそう」またの名を「スイスチャード」。その存在をしっかりと認識したのは...
葉茎菜類・花菜類 2024年1月28日の気持ちと、ムラサキキャベツの実験と
みなさん、大変お久しぶりです。かれこれ3ヵ月以上、ブログの更新が・・・