果物 アボカド―栄養豊富、人々の生活の潤滑油になってくれる「森のバター」 「アボカド」とはアボカドとは、クスノキ科ワニナシ属に属する果物です。原産地はメキシコ南部から中央アメリカとされ、メキシコ料理などには欠かせない果物です(グワカモレ(アボカドのディップ)などに使われます)。食用にされるだけではなく、シャンプー... 2024.11.10 果物
果菜類 ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります 前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、... 2024.11.07 果菜類
果菜類 ナスその2―体重を増やしたいと思っている方必見のレシピを紹介! 前置き今回は、ナスを使った料理を二品紹介します。どちらもかなり簡単に作る事が出来ますが、特に「簡単ラーメンサラダ」はおすすめです。私自身の「面倒くさがり」な性格が、功を奏して誕生した料理です。時短を求める現代人には、かなり受け入れられると自... 2024.11.06 果菜類
根菜類 ヤーコン―見た目はごつごつしていますが、優しい味わいがします 「ヤーコン」とはヤーコンとは、キク科ポリムニア属に属する野菜(根菜)です。「アンデスポテト」と呼ばれる事もあります。原産地は南アメリカ、アンデス地方とされています。日本における旬は10~12月頃で、日本に住む多くの方々にとって、その歴史は新... 2024.11.03 根菜類
果菜類 ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です 「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単... 2024.11.02 果菜類
液果類 いちご―寒い季節になるとよく見かける、甘酸っぱい赤い天使 「いちご」とは「キイチゴ」や「ナワシロイチゴ」など、いちごと名のつく植物はたくさんありますが、現代の日本で一般的に「いちご」といわれるものは、「オランダイチゴ」を指します。このオランダイチゴは、18世紀後半に、バージニアイチゴとチリーイチゴ... 2024.11.01 液果類