2024-11

果物

アボカド―栄養豊富、人々の生活の潤滑油になってくれる「森のバター」

「アボカド」とはアボカドとは、クスノキ科ワニナシ属に属する果物です。原産地はメキシコ南部から中央アメリカとされ、メキシコ料理などには欠かせない果物です(グワカモレ(アボカドのディップ)などに使われます)。食用にされるだけではなく、シャンプー...
果菜類

ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります

前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、...
果菜類

ナスその2―体重を増やしたいと思っている方必見のレシピを紹介!

前置き今回は、ナスを使った料理を二品紹介します。どちらもかなり簡単に作る事が出来ますが、特に「簡単ラーメンサラダ」はおすすめです。私自身の「面倒くさがり」な性格が、功を奏して誕生した料理です。時短を求める現代人には、かなり受け入れられると自...
根菜類

ヤーコン―見た目はごつごつしていますが、優しい味わいがします

「ヤーコン」とはヤーコンとは、キク科ポリムニア属に属する野菜(根菜)です。「アンデスポテト」と呼ばれる事もあります。原産地は南アメリカ、アンデス地方とされています。日本における旬は10~12月頃で、日本に住む多くの方々にとって、その歴史は新...
果菜類

ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です

「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単...
液果類

いちご―寒い季節になるとよく見かける、甘酸っぱい赤い天使

「いちご」とは「キイチゴ」や「ナワシロイチゴ」など、いちごと名のつく植物はたくさんありますが、現代の日本で一般的に「いちご」といわれるものは、「オランダイチゴ」を指します。このオランダイチゴは、18世紀後半に、バージニアイチゴとチリーイチゴ...