海藻類 もずく―海の中で揺られている、ヘルシーで美味しい海藻です！
この記事で、もずくの栄養素や保存方法などを勉強出来ますもずくとはもずくとは、モズク科モズク属に属する海藻です。旬は、4～7月頃の春から夏にかけてという事が多いです。独特のぬめりと食感を好む方も多い、一般的にヘルシーなイメージがある食材です。...
齋藤瞬
海藻類 
香味野菜 パセリ―一度にたくさん食べられないのがもったいないほど栄養豊富です
この記事で、パセリの「栄養素」や「健康に良い組み合わせ」などが学べますパセリとはパセリとは、セリ科オランダゼリ属に属する野菜です。料理の香りづけなどに役立つ、香味野菜扱いされる事が大半です。その強い香りと苦みから、一度の食事で使われる（食べ...
準仁果類 グレープフルーツ―強い酸味と優しい甘さが見事にマッチしています
この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べますグレープフルーツとはグレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。強...
きのこ類 なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！
この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べますなめことはなめことは、モエギタケ科スギタケ属に属するきのこです。独特のぬめりを好む方も多い食材になっています。日本以外だと台湾に分布が確認されているだけで、ほぼ日本固有種といっても...
根菜類 ゆり根―もっちりした食感と、優しい甘みが美味しい冬の野菜
この記事で、ゆり根の良品の見分け方や下処理の仕方などが学べますゆり根とはゆり根とは、ユリ科ユリ属に属する野菜（根菜類）です。もっちりした食感と、優しい甘みが特徴で、その個性的な食感や味が好きな方も少なくありません。茶わん蒸しの具として、レギ...
根菜類 じゃがいもチーズのせ―じゃがいもとチーズのうま味のハーモニー
この記事で「じゃがいもチーズのせ」という料理の作り方を学べます前置きじゃがいもに関する記事、第3弾となりました。じゃがいも、あのうま味を好む方も多いと思います。スープに入れてもよし、カレーライスの具材にもいける、肉じゃがも良いですよね。そし...
果物 アボカドあさり丼―アボカドの濃厚さとあさりの塩気がマッチします
この記事で、「アボカドあさり丼」の作り方が学べます前置きアボカドに焦点をあてた記事、第3弾となりました。アボカドは、私が好きな果物（場合によっては野菜扱いする事もありますが、厳密には果物です）です。そのアボカドを使った料理は、過去にも作って...
スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
この記事で、かいわれ大根の良品の選び方や、栄養素などが学べます最新情報と追記2026年1月3日「リンク」を更新しました。かいわれ大根と強い関わりがある、「日本スプラウト協会」へのリンクをはりました。今後もより良いブログを目指します。かいわれ...
穀果類 くりごま高原―ネタはもちろん「くりこま高原」です。意外と美味しい
この記事で、「くりごま高原」という名前の料理の作り方を学べます前置き栗に焦点をおいた記事、第2弾となりました。本来この記事は、第1弾の記事の終盤に書く（載せる）つもりでいましたが、第1弾の記事が、思った以上に文字数を確保出来たため、第2弾の...
香味野菜 パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...