仁果類 ナシ―私は小さい子供の頃、リンゴの仲間だと思っていました（笑）
ナシとは簡単にナシとは、バラ科ナシ属に属する果物（仁果類）です。一般的に「西洋ナシ」と呼ばれるナシと、「日本ナシ」と呼ばれるナシに分類されます。以下で簡単な説明をします。西洋ナシ原産地はヨーロッパ中部、東南部から地中海地方およびアジア西部の...
齋藤瞬
仁果類 
いも類 さといもとマグロの煮物―煮物なのに意外と簡単に作れます！
前置きこの記事を執筆するまでさといもに焦点を当てた記事、第2弾となりました。実は今回の「さといもとマグロの煮物」、第1弾の記事で扱う予定でいました。しかし、実際に記事を書いたところ、思った以上に文章量を確保出来てしまい、さといもとマグロの煮...
山菜 イタドリ―「その辺」に生えている貴重な食材、試食をしてみました！
前置きイタドリとはイタドリとは、タデ科に属する植物です。折り採るとポコンと音がし、味は酸っぱいので、「スカンポ」という名で呼ぶ地域もあります。繁殖力が強く、厄介な雑草扱いされる事も多い一方で、美味しい野草として扱われる事もある、置かれている...
果菜類 ししとうがらし―辛さが無くても、美味しさと栄養価はホットです
ししとうがらしとはししとうがらしとは、ナス科トウガラシ属に属する野菜（果菜類）です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。旬は基本的に夏です（夏野菜）。非常にアバウトな言い方になってしまいますが、「辛味がないとうがらし」といって差し支えないです...
きのこ類 エノキタケ見た目のか弱さに反して、意外としっかり噛めて美味しい！
エノキタケとはエノキタケとは、キシメジ科エノキタケ属に属するきのこです。原産地は、温帯～寒帯のどこかの地域であるとされています。日本では古くから、天然のエノキタケを採集していました。お吸い物をはじめとした料理に使用され、江戸時代には「ナメス...
山菜 ふきのとう―ほろ苦さに春を感じさせる、大人の味の山菜です
ふきのとうとはふきのとうとは、キク科フキ属に属する植物（山菜・野草）です。その独特の苦みが特徴で、魅力を感じて春の楽しみにしている方もいます。天ぷら、炒め物、みそ炒め（いわゆる「ばんけみそ」）など、楽しみ方も多彩です。ちなみに、ふきのとうは...
準仁果類 レモン―「酸っぱい」を代表する食材、鮮やかな黄色で良い気分に！
レモンとはレモンとは、ミカン科ミカン属に属する果物（香酸柑橘類）です。酢と並んで、「酸っぱい」イメージがある食材の代表格ともいえる果物です。日本において多く出回っているレモンは皮が黄色であるものが多い事から、その鮮やかな黄色も特徴の一つとい...
きのこ類 エリンギ―日本ではまだまだ歴史が新しい、個性的で美味しいきのこ
エリンギとはエリンギとは、ヒラタケ科ヒラタケ属に属するきのこです。原産地は、北アフリカ、ヨーロッパ～インド、パキスタン北部辺りとされています。日本に伝来したのは1993年頃と、日本においては歴史が新しいきのこです。その調理のしやすさと、弾力...
葉茎菜類・花菜類 水菜―見た目は弱々しい感じですが、実は栄養豊富な野菜です！
水菜とは水菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（葉菜類）です。旬は基本的に冬の、日本原産の野菜です（外国においてもmizunaと言って通じる地域もあります）。見た目は何だか弱々しく、頼りないように見えますが、実は栄養満点で、シャキシャキ...
果物 バナナ―味良く栄養あり、エネルギー補給も出来る「ばなナイス」な果物
バナナとはバナナとは、バショウ科バショウ属に属する果物です。いわゆる「トロピカルフルーツ」の仲間になります。フィリピンなどの熱帯地方で1年中栽培され、日本にも年間を通して輸入されます。かつては庶民にとって高嶺の花ともいえる高級食材でしたが、...