前置き
今回は、桃を使った料理に挑戦しました。夏を迎えると食べたくなる、という方もいらっしゃると思います。やわらかくて果汁たっぷりの桃、料理に使うと、どんな姿、味になるのでしょうか。前編に「桃と緑のオリーブオイルサラダ」、後編に「桃のフルーツポンチ」の二本立てでお送りします。
なお、桃という果物そのものについて、今後当ブログで解説予定です。記事完成時には、リンクをつけるので、長い目でお待ちいただけるとありがたいです。
前編：「桃と緑のオリーブオイルサラダ」
「桃を使った料理って、どんなものがあるのだろう。やっぱりデザートが中心なのかな」と考えながら、フルーツについて解説してくれている書籍を読み進めていると、桃をサラダにしているメニューを発見。正直、私は驚きました。しかも、オリーブオイルと和えている・・・・・・。
「これ、本当に美味しいのかな」素直にそう思いました。水と油ならぬ、桃と油、そんな気持ちになりました。
ですが同時に「自分でサラダを作って、桃とオリーブオイルの愛称を確かめてみよう！」と思いました。幸い、季節は夏を迎えたところ。自宅近くのスーパーマーケットに向かえば、もう桃は売っているかもしれない。しかも、自宅に既にオリーブオイルはある。そして、せっかく自分で料理をするのだから、何か自分なりの工夫をしてみよう。私はそう思い、自宅近くのスーパーマーケットに足を運びました。
材料（１人前の食材）
・桃・・・中1個
・市販のサラダセット・・・1つ
・オリーブオイル・・・お好みの量
・黒こしょう・・・お好み
・塩・・・お好み
料理の過程
1.桃の皮をむき、好みの大きさにカット
包丁で手を切らないように気をつけましょう。カットのサイズは、食べやすい大きさであれば、特にこだわりはありません。
2.市販のサラダセットを水で軽く洗い、水気を切る
ここで使うサラダセットも、好みのもので構いません。
3.皿にサラダセットとカットした桃を盛り付ける
センス良く盛り付けましょう！
4.オリーブオイルをひと回し程度かける
私は実際に料理してみて、ここが一番緊張しました。「本当に桃とオリーブオイルの組み合わせは美味しいのだろうか」と。
5.黒コショウと塩を振る
最後が意外と一番普通のことをしているかもしれませんね。
試食・感想
「桃の黄白色と、葉物野菜の緑のコントラストはとても素敵だけど、オリーブオイルか・・・」料理を作り終えても、なかなか完成品を口に運ぶ気持ちにはなれませんでした。
しかし、このまま黙っていても、結果はわかりません。意を決して、私は桃を口にしました。そのお味は・・・
「おっ、意外と美味しい」見事に良い結果が訪れました。
葉物野菜と桃の相性も良く、作って正解だったと思えました。むしろ、オリーブオイルや葉物野菜が、桃の甘みをコーティングして逃さないようにしてくれている感じに思えました。
桃、オリーブオイル、葉物野菜という、意外な組み合わせと出会えて良かったです。
では、後編に移ります。
後編「桃のフルーツポンチ」
自分で料理をする前からこんなことを思うのも何ですが、こちらは前編と違って、美味しいものが出来るであろうという予測が、かなりついていました。料理に取り掛かる前の構想、買物の段階から、かなりウキウキした気持ちでいました。
材料（１人前の食材）
桃・・・１個
キウイフルーツ（グリーン）・・・半分
いちご・・・小粒のものを3～5個
バナナ・・・中1本
サイダー・・・お好みの量
料理の過程
1.桃の皮をむき、好みの大きさにカットする
前編のサラダと同様に、こちらでも、桃のカット後の大きさはお好みでOKです。
2.いちごを洗ってヘタを取り、縦半分にカットする
ちなみにいちごは洗ってからヘタを取った方が、いちごに含まれるビタミンCの損失が少なくて済みます。なお、完成時に見た目に迫力があるフルーツポンチにしたいのであれば、カットはしなくてもOKです。
3.キウイフルーツの皮をむき、好みの大きさにカットする
桃と同様に、キウイフルーツも、好みの大きさにカットして良いです。
4.バナナの皮をむき、斜めに薄くスライスする
私は斜めに薄くスライスしましたが、可愛らしいフルーツポンチにしたいのであれば、普通に薄くスライスしても良いです。
5.カットした食材を皿に盛る
ここではガラス製の、無色透明なお皿に盛ると、涼しさが出るかもしれません。
6.食材を盛った皿に、サイダーを投入する
いよいよ完成です！
試食と感想
私が料理した際には、見た目からして涼しげで美味しそうなフルーツポンチに出来ました。私が制作する前に脳内で想像した通りの見た目に出来ました。期待に胸を膨らませて、フルーツを口に運びましたが、我ながら百点満点の味でした。メインの桃も、他のフルーツも、味の個性が引き立っていながら、決してお互いを打ち消しあわず、私の口内はまるで幸せに包まれていました。フルーツを全て食べ終えた後のサイダーを飲んでみると、果汁が溶けていて、これもとても美味しかったです。
関連リンク
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(1) 大場しゅん@発達障害・青果・勉強と共に歩んでいます！（@shundaiba）さん / X
