果菜類 きゅうり―時代と共に肯定的に捉えられるようになった野菜です! きゅうりとはきゅうりとは、ウリ科キュウリ属に属する野菜(果菜類)です。旬は夏ですが、現代の日本においては、ハウス栽培などで、一年中栽培と収穫が行われています。苦みが強めの野菜ですが、むしろその苦みが好きな方もいます。また、漬物にすると、大変... 2025.01.01 果菜類
果菜類 ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります 前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、... 2024.11.07 果菜類
果菜類 ナスその2―体重を増やしたいと思っている方必見のレシピを紹介! 前置き今回は、ナスを使った料理を二品紹介します。どちらもかなり簡単に作る事が出来ますが、特に「簡単ラーメンサラダ」はおすすめです。私自身の「面倒くさがり」な性格が、功を奏して誕生した料理です。時短を求める現代人には、かなり受け入れられると自... 2024.11.06 果菜類
果菜類 ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です 「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単... 2024.11.02 果菜類
果菜類 とうがらし―ピーマンの仲間で、料理に刺激を与えてくれます! 前置き辛い、非常に辛い、だけど何だか良い刺激で癖になる・・・。とうがらしにそんなイメージを持っている方もいると思います。その辛さは強烈なのに、料理に使うとバランスを整えてくれて、イタリア料理の「ペペロンチーノ」やインド、タイの「カレー」、中... 2024.10.24 果菜類
果菜類 とうもろこし―主食にだって、おかずにだって、おやつにもなります とうもろこしの歴史原産地と伝番とうもろこしの原産地は、メキシコから南アメリカ北部地域とされています。少なくとも数千年前には栽培化され、南北アメリカ大陸において、主要農作物として扱われてきました。ヨーロッパやアフリカには、コロンブスや彼に続く... 2024.10.18 果菜類
果菜類 かぼちゃその2―炒めても、つぶしてサラダにしても美味しいです この記事でわかること・にんにくと一緒に食べると美味しい(料理の紹介)・齋藤瞬特製サラダの作り方がわかる・かぼちゃの保存のコツがわかる前置きかぼちゃについての記事、第二弾を投稿しました。今回は料理の作り方(二品)と感想、さらに、かぼちゃの保存... 2024.10.16 果菜類
果菜類 きゅうりのアク抜き実験&アク抜きなしで美味しく食べる方法 きゅうりのアク抜きあの苦み皆さんは、きゅうりのあの苦味は、平気ですか。私は苦手です。塩や味噌で、味付けをしたり、加熱すると、私もきゅうりをしっかり食べることができるのですが、何も手を加えないで食べるのは、正直私は苦手です。しかし、きゅうりも... 2024.09.10 果菜類