- 前置き
- 材料と解説
- 工程
- 簡易版
- 詳細版
- 小松菜を洗い、食べやすい大きさに切る
- しめ鯖も食べやすい大きさに切る
- 卵を溶きます。1個はスクランブルエッグ用、もう1個は炒める時に白米と絡ませます
- 中華鍋またはフライパンにサラダ油をひき、スクランブルエッグを作ります
- スクランブルエッグが出来たら、別皿によけておきます
- 白米を用意します
- 一度中華鍋またはフライパンを洗い、再び温め、サラダ油をひきます
- 溶き卵を入れ、その後白米も入れます
- 強火で手早く、溶き卵と白米を絡めます
- 溶き卵と白米が絡まったら、火を中火にし、小松菜としめ鯖を入れます
- 具材に火が通ったら、塩こしょうで味つけします
- 火を止めて、皿に盛ります
- チャーハンの中央に、スクランブルエッグをのせて、完成です！
- 試食と感想
- リンク
前置き
小松菜について扱った記事、第3弾となりました。今回は「小松菜としめ鯖のチャーハン」を作ってみました。
といっても、この料理を作ったのは、2024年7月中旬。実際に試作してから、1年経っての記事完成です。
2024年7月、私は新しいノートパソコンを格安で手に入れる事が出来、執筆が捗りはじめました。
しかしその一方で、まだブログを書く上での「型」みたいなものを、まだ身につける事が出来ていませんでした。当時すでに、ブログライターという仕事に挑戦して、1年5ヶ月経っていたのにです。
せっかく今回の料理の試作と撮影が上手く行ったのに、他のテーマを書く事を優先させたため、記事の完成がここまで遅れてしまいました。
まだまだお蔵入りしてしまっている料理がたくさんあるので、ためらわずに積極的に記事にして行きたいです。
今回の小松菜としめ鯖のチャーハン、緑黄色野菜である小松菜と、塩分や脂が豊富なしめ鯖が、なかなかのハーモニーをかもし出しています。
それでは、「材料と解説」から見て行きましょう。
材料と解説
材料（1人前程度）
・小松菜・・・100g程度
試作した時、私は冷凍させた小松菜を使いましたが、普通の小松菜を使って問題ないです。
・しめ鯖・・・50〜100g程度
・卵・・・1〜2個
・白米・・・200〜300g程度
・サラダ油・・・適量
・塩こしょう・・・必要な方は使います
解説
小松菜
小松菜はほうれん草と違って、アク抜きする必要がないのが利点です。生の状態で食べやすい大きさに切り、そのまま炒めます。
しめ鯖
市販の安価なもので良いです。本格的に作りたい方は、自分自身でしめ鯖を作っても良いです。
卵
カロリーやコレステロールを抑えたいのであれば、1個。見た目や美味しさを重視するのであれば、2個使います。2個のうち1個は、スクランブルエッグにしてトッピングします。
白米
普通に炊いた白米を使用して問題ないです。
サラダ油
一般的な安価なもので問題ないです。
塩こしょう
薄味が好きな方は、しめ鯖の塩分だけで楽しめると思われますが、それだけでは味気ない場合もあります。その場合は塩こしょうに活躍してもらいます。
工程
簡易版
1.小松菜を食べやすい大きさに切る
2.しめ鯖も食べやすい大きさに切る
3.卵を1つ使ってスクランブルエッグを作る
4.中華鍋またはフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れる
5.その後白米も炒める
6.溶き卵と白米が絡んだら、小松菜としめ鯖も入れて炒める。塩こしょうで味つけする
7.火を止め皿に盛る
8.チャーハンの中央にスクランブルエッグをのせ、完成！
詳細版
小松菜を洗い、食べやすい大きさに切る
洗ったら水気はしっかり切りましょう（油はねによるやけどなどを防止するため）。大きさは、4〜5cm程度で良いです。
しめ鯖も食べやすい大きさに切る
こちらも4〜5cm程度で良いです。基本的にチャーハンは、ご飯がパラパラしている方が美味しいですが、わざと汁などを入れて食べるのが好き、という方もいると思います。
そのような楽しみ方をしたい方は、しめ鯖の汁を、チャーハンを炒めている時に投入してあげましょう。普通のチャーハンとは違った味わいが楽しめます。
卵を溶きます。1個はスクランブルエッグ用、もう1個は炒める時に白米と絡ませます
中華鍋またはフライパンにサラダ油をひき、スクランブルエッグを作ります
スクランブルエッグが出来たら、別皿によけておきます
白米を用意します
一度中華鍋またはフライパンを洗い、再び温め、サラダ油をひきます
溶き卵を入れ、その後白米も入れます
強火で手早く、溶き卵と白米を絡めます
溶き卵と白米が絡まったら、火を中火にし、小松菜としめ鯖を入れます
しっかり炒めましょう。料理上級者の方は、強火のまま手早く炒めても良いです。
具材に火が通ったら、塩こしょうで味つけします
火を止めて、皿に盛ります
チャーハンの中央に、スクランブルエッグをのせて、完成です！
美味しく出来ているはずです！
試食と感想
私がこの料理を作った時の事を、まだ少し覚えていますが、まず香りが良かったです。卵としめ鯖のいかにもタンパク質豊富そうな香りが、私の食欲を誘ってくれました。
炒めた小松菜も、火が通った事でさらに緑色が深まり、「私は美味しいです」と宣伝しているかのようでした。
いざ食べてみると、卵としめ鯖の味がしっかりと感じられる、大変美味しいチャーハンになっていました。
卵としめ鯖がありながら、小松菜もその存在感を決して失う事なく存在し、いかにも葉物野菜、そして緑黄色野菜という感じの、適度な苦味がありました。
お腹がいっぱいになる、とても良い料理だと思いました。
