果菜類 ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります
前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、...
果菜類 
果菜類 ナスその2―体重を増やしたいと思っている方必見のレシピを紹介！
前置き今回は、ナスを使った料理を二品紹介します。どちらもかなり簡単に作る事が出来ますが、特に「簡単ラーメンサラダ」はおすすめです。私自身の「面倒くさがり」な性格が、功を奏して誕生した料理です。時短を求める現代人には、かなり受け入れられると自...
根菜類 ヤーコン―見た目はごつごつしていますが、優しい味わいがします
「ヤーコン」とはヤーコンとは、キク科ポリムニア属に属する野菜（根菜）です。「アンデスポテト」と呼ばれる事もあります。原産地は南アメリカ、アンデス地方とされています。日本における旬は10～12月頃で、日本に住む多くの方々にとって、その歴史は新...
果菜類 ナス―多くの日本人に古くから愛されてきた、歴史の長い野菜です
「ナス」とはナスは、ナス科に属する野菜です。原産地はインド東部です。ナスは、日本では一年草で、越年出来ませんが、熱帯地方では多年草になり、越年して高木状になります。夏野菜として扱われる事も多いナスですが、秋でも美味しく楽しめる野菜です。簡単...
液果類 いちご―寒い季節になるとよく見かける、甘酸っぱい赤い天使
この記事で、いちごの歴史やいちごミルクの作り方などを学べます最新情報と追記規格外になってしまったいちごも、加工品にして使う。無駄な廃棄をなくせますね！「いちご」とは「キイチゴ」や「ナワシロイチゴ」など、いちごと名のつく植物はたくさんあります...
葉茎菜類・花菜類 白菜その2―余ってしまった白菜を、美味しく食べる方法三連発！
前置き秋から冬にかけて、白菜が美味しい季節ですよね。特に、鍋料理ではその存在がひと際輝く白菜・・・。低カロリー（可食部100gあたり14キロカロリー（白鳥早奈英、板木利隆監修 株式会社高橋書店発行「もっとからだにおいしい 野菜の便利帳」20...
きのこ類 ぶなしめじ―「しめじ」の名で市販されている多くのきのこはこれです
「ぶなしめじ」とはぶなしめじは、ハラタケ目キシメジ科シロタモギタケ属に属するきのこです。日本では、1978年頃に「シロタモギタケ」として栽培化され、その後、和名が「ブナシメジ」となりました。ぶなしめじは、野生にも存在しますが、なめこなどのよ...
果菜類 とうがらし―ピーマンの仲間で、料理に刺激を与えてくれます！
前置き辛い、非常に辛い、だけど何だか良い刺激で癖になる・・・。とうがらしにそんなイメージを持っている方もいると思います。その辛さは強烈なのに、料理に使うとバランスを整えてくれて、イタリア料理の「ペペロンチーノ」やインド、タイの「カレー」、中...
葉茎菜類・花菜類 ほうれん草―ポパイも愛した栄養価が高い野菜。旬は冬です
歴史原産地と中国への伝来ほうれん草は、西南アジア、コーカサス地方やイラン地方が原産地とされています。「ほうれん草」を漢字で書くと「菠薐草」となりますが、「菠薐」とは中国語で、ペルシャ（今のイラン）を指します。ペルシャからシルクロード経由で伝...
根菜類 大根その2―美味しい雑炊、さらには、大根の葉のチャーハンも！
記事作成にあたってかなり前になりますが、私は、「大根」という野菜について、記事を執筆しました。（以下にリンクをはっておきます。お読みくださると嬉しいです。）記事を執筆以降、「大根という野菜について、もっと知りたい」と思いつつも、なかなかその...