葉茎菜類・花菜類 クウシンサイ―熱帯地方でよく見かける、茎が中空の美味しい野菜です
この記事で、空心菜の良品の見分け方や栄養素などについて学べますクウシンサイとはクウシンサイとは、ヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜（葉茎菜類）です。いわゆる緑黄色野菜扱いされます。日本における旬は、6～8月の夏です。主に沖縄や九州南部で生産...
緑黄色野菜
葉茎菜類・花菜類 
葉茎菜類・花菜類 クレソンスプラウトのせ鉄火丼―優しい刺激が食欲を誘います
この記事で、クレソンスプラウトのせ鉄火丼の作り方を学べます前置きクレソンにスポットライトを当てた記事、第2弾になりました。今回はクレソンのスプラウトを使ったメニューの紹介です。クレソンのスプラウト、優しいながらもピリッとした辛味があり、それ...
葉茎菜類・花菜類 モロヘイヤ―美味しい上に、栄養価が大変優秀な王様の野菜です！
この記事で、モロヘイヤの保存方法や主な栄養素などが学べますモロヘイヤとはモロヘイヤとは、シナノキ科ツナソ属に属する野菜です。いわゆる緑黄色野菜に分類されます。日本における旬は7～9月の夏という事が多いですが、4～10月頃までよく出回ります。...
ハーブ パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...
果菜類 パプリカと友達チーズのせ―パプリカの甘さと濃厚チーズのハーモニー
前置きパプリカに関する記事、第2弾となりました。今回はパプリカを使った料理を紹介します。この料理を作ろうとした時、すぐにレシピを思いつけたわけではありません。生のままサラダを作ってみようかなとも考えました。しかし、これは私の完全な独断なので...
果菜類 グリーンピース（実えんどう）―小さい実に大きな美味しさが詰まっています
グリーンピースとはグリーンピースとは、マメ科エンドウ属に属する野菜です。成熟したものは豆類に分類されますが、「えんどう豆の未熟果」であるグリーンピースは、野菜―その中でも果菜類―として扱われます。そして緑黄色野菜に分類されます。原産地は（間...
葉茎菜類・花菜類 からし菜―そのピリ辛が、脳や身体を元気にしてくれます！
からし菜とはからし菜とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜（葉茎菜類）です。緑黄色野菜に分類されます。旬は2～4月の、冬から春にかけてという事が多いです。簡単な歴史からし菜は、いわゆる高菜の仲間です。高菜の原産地は小アジア、イラク南部からア...
葉茎菜類・花菜類 小松菜としめ鯖のチャーハン―緑黄色野菜としめ鯖のハーモニー
この記事で「小松菜としめ鯖のチャーハン」の作り方を学べます最新情報と追記2026年1月19日H1タグの追加を行いました。また、リンクの修正も行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。前置き小松菜について扱った記事、第3弾とな...
ハーブ シソ―食中毒で苦しんでいる人を救ったという伝説もあるほどの殺菌作用
この記事で、シソの「簡単な歴史」や「保存方法」などが学べます最新情報と追記2026年1月19日H1タグを追加しました。また、リンクの修正も行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。シソとはシソとは、シソ科シソ属に属する香味野...
葉茎菜類・花菜類 春菊―すき焼きに入っていても美味しい、サラダの具材にも使えます
この記事で、「春菊」の保存方法や、栄養素などが学べます最新情報と追記追記2025年10月27日「栽培方法」についてのリンクを追加しました！春菊の栽培に興味がある方は、リンクを参考にしてくださると嬉しいです栽培方法春菊とは春菊とは、キク科キク...