この記事で、グレープフルーツの良品の見分け方や保存方法などが学べます
グレープフルーツとは
グレープフルーツとは、ミカン科ミカン属に属する果物（柑橘類）です。日本でも生産されていますが、大部分を輸入に頼っています（年間を通して輸入されます）。
強い酸味を持ちつつも、優しい甘さも持ち合わせ、皮をむくというひと手間さえも気にならない方もいる（私がそうです）ほど、美味しいと感じる方が多い果物です。
もう少し詳しく
原産地は西インド諸島、バルバトスとされています。世界的に有名な柑橘類で、ブンタンの変種とされます。
一つの枝に房状に多数結果し、グレープ（ぶどう）のように見える事から、この名がつきました。日本には大正時代に伝来しました。
アメリカ、イスラエル、キューバ、メキシコ、中国、アルゼンチンなどで栽培される事が多いです。
生食はもちろん、缶詰、冷凍、粉末、マーマレードなどにもされます。果汁製造時に得られるグレープフルーツオイルは、製菓や化粧品にも用いられます。
良品の見分け方
基本の見分け方
※ここに挙げた特徴を持つグレープフルーツを選ぶと、良品に出会える可能性が高くなります。
※キズやへこみがあるものは、選ばない方が良い事が多いです。
・丸くて形が整っているもの
・ずっしりと重みがあるもの
・色鮮やかで、ハリとツヤがあるもの
テクニック
キズやへこみがあるものは、基本的に選ばない方が良い事が多い事を、先ほどお話ししました。
では、皮が微妙に変色しているものや、シミがあるものはどうなのかというと、意外と美味しく食べられる場合もあります。
微妙な変色やシミがあるものは、見切り品（おつとめひん）コーナーに、安価で売られている場合もあります。見た目にこだわらないのであれば、それを狙って購入するのも良いかもしれません。
保存方法
常温保存の場合
風通しの良い冷暗所で保存します。
冷蔵の場合
乾燥しないようにポリ袋に入れて保存します。これで3週間ほど保存が利く場合もあります。
冷凍の場合
房から果肉を取り出し、保存袋に入れて冷凍します。凍ったままジュースや酎ハイなどに使うと、とても美味しく食べられます。
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栄養素
グレープフルーツは、以下に挙げる栄養素の補給源になり得ます。
ビタミンC
抗酸化作用があり、がんや動脈硬化、老化の予防などに役立ちます。コラーゲンの生成にも強く関わるので、美肌作りには欠かせません。
その他ビタミンCの適度な摂取は、風邪などの感染症予防にも役立ちます。
カリウム
体内の細胞の浸透圧を調節する働きがあります。体内の余分なナトリウムを体外に排出してくれるので、高血圧や脳卒中の予防に役立ちます。
またカリウムは、筋肉の収縮や神経の正常な情報伝達にも強く関わるので、不足すると不整脈やけいれんを引き起こしてしまう事があります。
水溶性食物繊維
グレープフルーツには水溶性食物繊維である「ペクチン」が含まれます。そのため、血中コレステロール値低下や糖尿病予防に期待が持てます。
ナリンギン（ナリンジン）
ポリフェノールの一種で、食欲を抑える効果や抗がん作用が期待されています。
ただし、一部の薬はナリンギンと相性が悪く、薬の効果を強め過ぎてしまう事があります。何らかの薬を服薬している方は、グレープフルーツを食べても大丈夫かどうか、医師や薬剤師などに相談する事を、強く推奨します。
健康に良い組み合わせ
※ここで紹介する以外にも、健康に良い組み合わせ（食べ合わせ）はあります。
ブロッコリー、あるいはトマトと組み合わせると
美肌効果やがん予防などに期待が持てます。
なお、ブロッコリーやトマトについては、以下に挙げるリンクを参考にしてくださると嬉しいです（当ブログの別ページに飛びます）。
品種（一部）
ルビー
赤い果肉が特徴です。酸味が少なく食べやすいです。
メロゴールド
甘味が強く、果肉が多くてやわらかいです。
コラム―最初の印象
今でこそ、私はグレープフルーツが大好きですが、子どもの頃は、あまり良い印象がありませんでした。
というのも、確か私が5歳頃だったと思いますが、身内のある人間に、グレープフルーツを勧められて食べてみたのですが、酸味や甘味よりも、苦みが強めのグレープフルーツに当たってしまったのです。
そのため、しばらく年齢を重ねるまで、私の中のグレープフルーツの印象は、あまり良くないものになってしまいました。
どんな物事や、人間関係においても、「最初の印象」はすごく大事だよなと思わせるエピソードでした。
参考文献
・社団法人農山漁村文化協会編・発行「地域食材大百科 第3巻 果実・木の実，ハーブ」2010年8月25日 143～145頁
・川端理香監修 株式会社宝島社発行「毎日使える！野菜の教科書」2017年6月2日 145頁
・白鳥早奈英、板木利隆監修 株式会社高橋書店発行「もっとからだにおいしい 野菜の便利帳」2020年7月10日 168～170頁
・三輪正幸監修 株式会社高橋書店発行「からだにおいしい フルーツの便利帳」2018年9月5日 38～40頁
・吉田企世子監修 株式会社エクスナレッジ発行「春夏秋冬おいしいクスリ 旬の野菜の栄養事典最新版（初版）」2016年5月23日 239～264頁
