葉茎菜類・花菜類 ネギ―甘さを楽しむのも、辛さを楽しむのもありの名脇役
ネギとはネギとは、ユリ科ネギ属に属する野菜（葉茎菜類）です。玉ねぎと区別するために、「長ネギ」と呼ぶこともあります。本来の旬は秋から冬にかけてですが、栽培技術の向上などで、年間を通して楽しむ事が出来ます。「ネギ」という名の由来かつてネギは「...
葉茎菜類・花菜類 
果物 メロンその2―「暑寒」の試食レポート、メロンを使った料理も紹介！
前置きメロンについての記事、第2弾となりました！この記事を執筆しているのは2025年1月ですが、今回の記事を執筆するために試食、料理をしたのは2023年夏の事です。本当はもっと早く記事を執筆したかったのですが、上手く時間を作る事が出来ません...
きのこ類 ぶなしめじその2―冷凍実験、みそ汁を作ってみました。おまけの卵とじも
ぶなしめじの冷凍実験！前置き冷凍用保存袋に入れたぶなしめじ封を閉じたもの冷凍室にて保存※今回の投稿にあたっては、川端理香監修 株式会社宝島社発行「毎日使える！ 野菜の教科書（初版）」2017年6月2日 102頁を参考にしています。川端先生を...
葉茎菜類・花菜類 ムラサキキャベツ―鮮やかな紫色が、食卓を華やかにしてくれます
この記事で、ムラサキキャベツの良品の見分け方や、レシピなどを学べます最新情報と追記2025年12月13日リンクなどの、微細な修正を行いました。今後も、読者のみなさまに快適な環境で記事を読んでいただけるように、工夫をして参ります。普通のキャベ...
葉茎菜類・花菜類 玉ねぎ―焼いて食べても良し、料理の隠し味としても活躍します
この記事で、玉ねぎの良品の選び方、健康に良い組み合わせ（食べ合わせ）などが学べます最新情報と追記2025年10月21日追記「スマイルボール」、辛味が少ないとなると、生でも食べやすいですね！玉ねぎとは玉ねぎとは、ユリ科ネギ属に属する野菜（葉茎...
果菜類 きゅうり―時代と共に肯定的に捉えられるようになった野菜です！
きゅうりとはきゅうりとは、ウリ科キュウリ属に属する野菜（果菜類）です。旬は夏ですが、現代の日本においては、ハウス栽培などで、一年中栽培と収穫が行われています。苦みが強めの野菜ですが、むしろその苦みが好きな方もいます。また、漬物にすると、大変...
根菜類 じゃがいも―フランスでは「畑のりんご」との呼び名もある、美味しい野菜
この記事で、じゃがいもの「良品の見分け方」や「保存方法」などを学べます最新情報と追記2025年12月11日リンクを修正しました。今後も、読者のみなさまに快適な環境でブログを読んでいただけるように、工夫して参ります。じゃがいもとはじゃがいもと...
葉茎菜類・花菜類 カリフラワー―ブロッコリーよりも先に、大衆野菜の仲間入りをしています
「カリフラワー」とはカリフラワーは、アブラナ科の野菜です。アブラナ科の野菜といえば他に、キャベツ、大根、白菜、カブ、菜の花、からし菜、漬け菜などが挙げられます。これらの野菜と仲間といわれても、あまりピンと来ないかもしれませんが、ブロッコリー...
果物 アボカド―栄養豊富、人々の生活の潤滑油になってくれる「森のバター」
この記事で「アボカド」の良品の選び方や栄養素などが学べます最新情報と追記2025年12月22日「動画」を更新しました。他サイトの、アボカドの上手な切り方の参考になる動画です。ぜひご覧ください。動画2025年12月4日リンクを編集しました。今...
果菜類 ナスその3―魚介類と組み合わせた料理の紹介、おまけにコラムもあります
前置き今回執筆したのは、ナスについての記事です。ナスについて執筆した記事は、これが3つ目になります。ナスといえば、8世紀頃に日本に伝わってきた後、多くの人に長い間愛されてきた野菜である事から、私もすぐに執筆に取り掛かろうと思っていましたが、...