この記事で、納豆クレソン丼という料理の作り方を学べます
前置き
クレソンにスポットライトを当てた記事、第3弾となりました！
この料理を作る前、私は、「健康的かつタンパク質を摂れる料理」を作ろうと考えていました。
また、よろしくない表現かもしれませんが、余っていたクレソンを、腐る前に使い切りたいという、少し身勝手な考えも持っていました。
そこで私はひらめきます。
「納豆とクレソンを組み合わせれば、とても健康的にタンパク質が摂れて、クレソン自体も余らないぞ！」と。
ここまで思いつけた私は、そう時間がかからず「納豆クレソン丼」を作る事を思い描く事が出来ました。
しかし・・・、納豆とクレソンの組み合わせは本当にマッチするのか、少し不安でした。そしてだからこそ、作ってみようと思ったのです。
今回は味や食感を上手く予想出来ないままの試作になりました。
果たしてどんな味や食感を私は体験する事になるのか、ワクワクしながらの試作、スタートです！
この料理をおすすめする人
・健康的にタンパク質を摂りたい人
・クレソンが好きな人
・シャキシャキした食感を楽しみたい人
・ピリ辛が好きな人
材料と解説
材料（1人前）
・クレソン・・・ひとつまみ程度
・納豆・・・1パック
・卵黄・・・1つ
・かつお節・・・ひとつまみ程度
・しょう油・・・お好みの量
・白米・・・1膳程度
解説
クレソン
生のまま使います。
ピリ辛とシャキシャキ感を活かしましょう。
納豆
市販のありふれた納豆で良いです。
読者のみなさんのお好みのものを使ってください。
卵黄
これも普通の生卵を使って良いです。
かつお節
これも安価なもので問題ないです。
しょう油
これも読者の方々の好きなものを使ってください。
塩分が気になるのなら、減塩しょう油を使っても、もちろん良いです。
白米
白米としましたが、玄米などを使っても良いです。
少し手間をかけて、白米を酢飯にして食べても、恐らく美味しく食べられます。
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工程
白米を丼に盛る
白米の中心に納豆をのせる
納豆の周りに、クレソンを飾りつける
盛りつけのセンスに自信がある方は、ここが腕の見せどころです。
納豆の中心に、卵黄を置くポケットを作る
納豆で手が汚れるのが嫌な方は、箸やスプーンなどを使うと良いです。
生卵を割り、卵黄だけを先ほどのポケットにのせる
手は汚れますが、お椀に生卵を割った後、手で卵をすくい、指の間から垂れた卵白を指で挟んでやると、卵白だけがお椀に落ちて、卵黄を分離出来ます。
丼の具材にしょう油をかける
最後なかつお節をかけて、完成です
多分美味しい、絶対美味しい（笑）。
試食と感想
見た目は良く出来た・・・、我ながらそう思えました。
香りは、納豆としょう油の香りが美味しそう・・・、問題は味と食感です。
卵黄を箸で割り、丼を良く混ぜてから、口に運んで噛みしめると、意外と美味しく食べられました！
卵黄の濃厚さ、納豆の粘り気、クレソンのピリ辛とシャキシャキは、どうやらケンカする事なく、相性は良いようです。
敢えてこの時の反省点を挙げると、クレソンはもう少し細かく切ってから料理に使えば、もっと美味しく食べられる気がしました。
しかし、健康的に美味しくタンパク質を摂るという目標は、しっかりと達成出来そうな料理に出来たので、今回の料理も満足出来ました！
リンク
当ブログ（クレソンの記事）
当ブログ（クレソンと同じアブラナ科野菜について）
