海藻類 もずく―海の中で揺られている、ヘルシーで美味しい海藻です！
この記事で、もずくの栄養素や保存方法などを勉強出来ますもずくとはもずくとは、モズク科モズク属に属する海藻です。旬は、4～7月頃の春から夏にかけてという事が多いです。独特のぬめりと食感を好む方も多い、一般的にヘルシーなイメージがある食材です。...
野菜
海藻類 
ハーブ パセリは緑黄色野菜？どれくらい食べると食べ過ぎになるの？
パセリとはパセリとは、セリ科オランダゼリ属に属する野菜です。料理の名脇役扱いされる事が多い食材です。パセリは緑黄色野菜？まずははっきりさせましょう下記のリンクは、農林水産省のページへのリンクです。このリンク先に、緑黄色野菜の定義が示されてい...
きのこ類 なめこ―そのぬめりがあるからこそ、美味しく食べる事が出来ます！
この記事で、なめこの保存方法や栄養素、健康効果などが学べます最新情報と追記2026年4月16日リンクの追加を行いました。なめこを使った料理記事へのリンクの追加なので、この記事の内容と併せて読んでくださると、とても嬉しいです。なめことはなめこ...
根菜類 ゆり根―もっちりした食感と、優しい甘みが美味しい冬の野菜
この記事で、ゆり根の良品の見分け方や下処理の仕方などが学べますゆり根とはゆり根とは、ユリ科ユリ属に属する野菜（根菜類）です。もっちりした食感と、優しい甘みが特徴で、その個性的な食感や味が好きな方も少なくありません。茶わん蒸しの具として、レギ...
根菜類 じゃがいもチーズのせ―じゃがいもとチーズのうま味のハーモニー
この記事で「じゃがいもチーズのせ」という料理の作り方を学べます前置きじゃがいもに関する記事、第3弾となりました。じゃがいも、あのうま味を好む方も多いと思います。スープに入れてもよし、カレーライスの具材にもいける、肉じゃがも良いですよね。そし...
スプラウト かいわれ大根―辛味のなかに、ぎっしりと栄養素がつまっています
この記事で、かいわれ大根の良品の選び方や、栄養素などが学べます最新情報と追記2026年3月13日リンクの追加を行いました。今後もより良いブログを目指して更新し続けます。2026年1月3日「リンク」を更新しました。かいわれ大根と強い関わりがあ...
ハーブ パクチー（コリアンダー）―強い個性を持った、存在感抜群の香草
この記事で、パクチーの良品の選び方や保存方法などが学べます。パクチーとはパクチーとは、セリ科コエンドロ属に属する野菜です。緑黄色野菜扱いされる事もあれば、いわゆる香草（こうそう）扱いされる事もあります。パクチーというのはタイ語で、英語ではコ...
根菜類 さつまいも―気候変動により、北海道でも栽培がはじまっています
この記事で、さつまいもの歴史や栄養素などが学べます最新情報と追記新着リンクさつまいもといえば、「さつまいもニュースONLINE」さんですね！2026年2月24日「良品の選び方」について、大幅な加筆修正を行いました。また、それに伴い、参考文献...
葉茎菜類・花菜類 スキヤキ―春菊のほろ苦さは、甘さとうま味の中でより輝きます
この記事で、春菊を使った料理であるスキヤキ（すき焼き）の作り方を学べます最新情報と追記追記2025年10月27日スキヤキと同じ、鍋料理の作り方を説明してくれているサイトへのリンクを追加しました。春菊に鍋料理はとても似合っていますよね！あの苦...
ハーブ みょうが―独特の刺激が、料理の味を引き締めるとても良いアクセントに
この記事で、みょうがの良品の選び方、栄養素、コラムなどが学べますみょうがとはみょうがとは、ショウガ科ミョウガ属に属する野菜です。いわゆる香味野菜の一つです。旬は基本的に、6～10月頃の夏から秋という事が多いです。漢字では「茗荷」と書きます。...